柳川香織のおうちごはん日記

スーパーで山積みになっていたトウモロコシを発見！
やっぱり買っちゃいますね＾＾

早速夕ご飯に食べよう～！と、張り切って帰ってきたけれど、重大な事を忘れてました！

ちょうどその日。
娘の上の前歯（乳歯）の２本目が抜けたんです。

１本目の前歯も　ようやくほんの少し顔を出した程度。
前歯が２本ともないと、これを食べるのはかなり厳しい～～。

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・ミニ春巻き。
春巻きって1枚で作ると子供にはちょっと大きいんですよね。
そうなんです！半分の方が食べやすいし、火のとおりも早いんです＾＾
春巻きの具を炒めなくていいと、とっても気軽に作れます。よかったら作ってみてくださいね＾＾
梅とチーズ、両方作って味比べしても楽しいですね！
チーズが勝ったら嬉しいです～♪
昨日は書き忘れてしまいましたが、子供用の巻き方の方はとっても簡単に作れるので、ぜひお子さんと一緒に！
こちらの方法だと中央部分の皮が薄くなるので、時間を置くとしんなりしやすい欠点もありますが、揚げたてなら全然気にならないですね＾＾
三角にすると、この欠点が解消されますが、巻くのはお子さんには少し大変かもしれません。
どちらの方法も長所・短所がありますね。

・揚げ物のお皿。
これを持っている方、結構多いですね！
揚げあがりをお皿にのせれるので、あると便利ですよね＾＾
にんじんのフリッター。作って頂いてありがとうございます！

・夏野菜の揚げ浸し。
この日（こちら）のストックでつくった揚げ浸しは、量も多くて作り置き目的だったので、
レンジを使わずに、しっかり揚げて作りました。
こちらもまたご紹介しますね＾＾

・かき氷。
もうそろそろかき氷もいいですね！毎日暑いですから～～。
我が家もちょうど、この前のイチゴシロップが完成したので、私も念願の氷イチゴしたいです！
かき氷の器械。私は去年買ったばかりです。場所をとるかなぁと思って、買うまではずいぶん悩みましたね～～。

・ミニトマトのピクルス。
・にんじんの醤油漬け。
・おかひじきのツナおかか和え。
・旨塩キャベツ。
・セロリのしらす炒め。（こちら）
・夏野菜の揚げ浸し。（茄子・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・にんじん）
・茹でブロッコリーと茹でインゲン。
・お豆腐の南蛮漬け。
・塩きゅうり。

アレンジンの効く作り置きというよりも、すぐに食べれる常備菜が中心。

ストックも、夏は本当にカラフル！

私の"安心のもと"です。

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枝から実をはずす作業が意外と大変で～。
でも。ふんわりと爽やかな山椒の香り。

茹でてアク抜きした実を一粒食べてみてびっくり！
口の中がいつまでもいつまでもヒリヒリと辛いんです。

本物はこんなに辛いんですね～～。

味をつけたら食べれる？？？味見がちょっと怖いです～。

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・赤色、黄色。
気温が上がってきたので、シロップの氷砂糖も早く溶けていきますね＾＾
本当にキレイな色のシロップになりそうで！
完成までもう少し。私も楽しみです。
完成したら。。。＾＾正解の方もいらっしゃいましたね♪
確かにシロップ漬けにフルーツを使うのはちょっともったいないですよね～。
沢山あって保存に困った時には、よく作りますよ＾＾
子供って本当にちょっとした味に敏感ですよね！おまけに正直。
一番厳しいのは子供たちのような気がしますよね～～。
子供ってフルーツ大好きなイメージがありましたけど、苦手なんですね。酸味があるからでしょうか？？バナナは甘くておいしいですよね＾＾

・レモンシロップ。
作り方は、オレンジシロップ（こちら）とほぼ一緒で。
今回はより香りをつけようと、レモンの皮の黄色い部分も薄くそいで入れました。
白い部分を入れると苦みが出てしまうので。
実の部分は輪切りにして入れてみましたよ＾＾
完成が楽しみです～。

作り方はとっても簡単なんです＾＾

爪楊枝にマスキングテープをくると巻いて止めるだけ。
この時、柄がちょうど真ん中に見えるところで貼るのがポイント。

テープの切り口も、真っすぐに切っただけよりも、山型にカットしたほうが、より「旗」っぽくなります。
（幅の広いテープの時は、まっすぐでもいいと思います＾＾）

女の子用には、レースペーパーのすみを切ったものを挟んで、フリルに。

もうひとつの方法。
かまぼこや魚肉ソーセージなどの練り製品を使ってもO.K.

四角や三角に切って、爪楊枝で刺せば出来上がり。

やっぱり模様がないと寂しいので、海苔で好きな形を切って貼っています。

ちなみに。フリーハンドで丸く切るのは難しくて。
直線の模様の用の方がキレイに見えるような気がします。
（可愛い方抜き（パンチ）があれば、それを使ってもいいですよ。）

お弁当じゃなくても。
週末のご飯に、お子さんと一緒に作っても楽しいと思います＾＾

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・おべんとう。
おかずを詰めるのって、意外と大変ですよね。
私もいつもこれに時間がかかります。
こどものは特に。ピックや旗に頼りがちですが（笑）
自分で作ると、それはそれで楽しかったりしますね＾＾
男の子のお弁当って難しいですね～。キャラを作ってもなんだか可愛らしくなってしまって。。。
我が家の息子もヒーローものを作ってあげると喜ぶと思うんですが、難しいですよね～～。。。
毎日お弁当って、本当に大変ですよね。。。皆勤！すごいです！

一番のメインはきっとご飯。

なので。お弁当に詰める時も、まずご飯の位置を決めています。

メインになる大きいおかずは2つくらい。ご飯の次に場所を決めて。

最後に入れるのが小さな野菜のおかず。
彩と隙間埋めも兼ねてます。

量が少ない分、これだけだと淋しい感じがすることもあるので
かわいいピックや旗、仕切りがあるとやっぱり便利！

わざわざ買わなくても、爪楊枝で簡単に作れますよ。
詳しくは、また明日に＾＾

＊盛り付けのあれこれ。その２。
＊盛り付けのあれこれ。その１。

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・焼野菜とペンネのマリネサラダ。
夏野菜は本当にカラフルですよね！"デリ風"を目指してみたんですけど、どうでしょう？？？
レモン汁を使うと、お酢よりも酸味がマイルドで、フルーティーな感じが好きです！
しっかりマリネするにはお酢を使うのがおすすめですよ＾＾
野菜やショートパスタはお好みのものでアレンジしてもいいと思います。
普段のおかずでもいいですが、おもてなしや持ち寄りにもぜひ作ってみてくださいね！

・ズッキーニ。
私も使うようになったのは、ここ数年で。小さい頃はほとんど見かけなかったですね～。
洋風だけじゃなくて。意外と和風にも使えると思います＾＾
味がなじみにくいので、しっかり目に味付けするといいかもしれないですね！

・梅干し。
母の梅干しは、子供たちも大好きなんですが。
一度甘い梅干し（はちみつ梅）を食べて以来、酸っぱいと感じるようになったみたいで。
梅干しにめんつゆも混ぜておにぎりを作っていたのですが、毎回混ぜるのが面倒になって（笑）
ついに梅干しを漬けてしまいました＾＾
麺つゆは、濃縮タイプのものをそのまま使っています。麺つゆの味を梅干しにしみ込ませる意味もあるので＾＾濃さはお好みで調節してもいいかもしれませんね！
早速作って頂いた方も！我が家もとろろ昆布のお吸い物も作ります＾＾和食の朝ごはんに活躍してます♪
これからどんどん暑くなるので、梅干しもさらに活躍しますね＾＾梅干しを使ったお料理もまたご紹介しますね！

・作って頂いてありがとうございます！
焼き野菜のマリネサラダ：早速ありがとうございます＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫で冷やして味をなじませると、さらにマイルドですね♪
れんこんサラダ・こどもサイズのチキン南蛮：チキンのサイズ。私もいつもバラバラです～（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おべんとうにも！ありがとうございます＾＾
～レシピ本より～
タラのカレームニエル・トマトのしそナムル：ホントに。ジメジメしてきましたね～～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こういう時はカレーや香味野菜がさっぱりしますね＾＾
サラダピクルス：我が家も最近酸味のあるメニューが多くなってきました。
　　　　　　　　　　にんじん。お子さんも喜んでくれてよかったです！
　　　　　　　　　　我が家の子供たちも好きです＾＾
　　　　　　　　　　マリネサラダも気に入ってくれるといいですね。。。