柳川香織のおうちごはん日記

子供の頃は甘いものがご飯でも全然平気だったけれど、最近は。。。歳をとったせいでしょうか（笑）

でも。ホットケーキは別ですね＾＾

ほんのり甘い生地にバターとメープルシロップ。
どっちもたっぷりが美味しい＾＾

この時ばかりはカロリーのことは少し忘れた方がいいですね（笑）。

「ホットケーキをたべると　まあるい気持ちになる。」
子供向け番組に出てくる歌で、そんな内容の歌があるけれど、まさにその通り！

不思議ですね＾＾

ホットケーキのレシピは明日アップしますね。

＊＊昨日のかにご飯（こちら）。＊＊
朝、記事をアップした時に、材料の塩の分量が間違えていました。
気がついた時に直したのですが、その前にご覧頂いた方々、すみませんでした。
もし作る機会がありましたら、確認してみてくださいね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・かにご飯。
カニ缶。ちょうどお歳暮で頂きました＾＾この時期になると作るんです（笑）
茹でカニもあるとさらに豪華でリッチな気分になりますね～＾＾
でも。味は缶詰めを使った方が　それだけで美味しいような気がします。
両方入れるというのが一番かもですね！
よかったら作ってみてくださいね。

・作って頂いてありがとうございます！
やわらかおもち：大福の中は何でも！アレンジを楽しんでくださいね＾＾
イチゴ大福とかチョコバナナ大福とか作ったことありますよ！
　　　　　　　　おもちの生地に柚子を入れた「柚子もち」もよかったです＾＾
和風ミートローフ：「新年の」だけじゃなく、普通のお弁当にもいいですね！
確かにミニサイズにした方がぴったりだと思いました＾＾
ニラだれ：好評でよかったです！お鍋にもいいですよね＾＾
～レシピ本から～
しょうが焼きと塩豚：どっちにしたんでしょう～＾＾
　　　　　　　　　　どちらでも嬉しいです。我が家は昨日塩豚でした＾＾

・おススメ。
お料理教室をしたことがないので、あんまり参考にならないと思いますけど。。。
やっぱり簡単で美味しいのがいいですよね～。一番難しいところですけど(笑)
「美味しい！」と思って頂いたものでいいと思います。ありがとうございます＾＾

・キッチン雑貨。
最近、買い物に行くと、服や靴よりもキッチン雑貨をついついみてしまいます＾＾
買う時はやっぱり実物を見てからですね！色違いやサイズ違いなど、シリーズものでどんなものか分かるものはネットも利用してします。
大きさや色などは画面や写真を通してだと、実際の印象と違うことがあるので。。。
眺めていると、欲しいものがどんどん出てきてしまいますけど（笑）。

　　＊　さつまいものポタージュ。

さつまいもの白いスープに　赤いピンクペッパーと緑のチャービルを添えれば、クリスマスカラー！。。。なんて思っていたけれど。
どうやら今年も娘がさつまいもマッシュのツリー（こちら）を作るようなので、サツマイモは娘に譲ることにしました。

なので、数日前の夕ごはん。

さつまいもはジャガイモよりもスープに濃度がつくので、普段のポタージュよりも玉ねぎと水を少し多めに。

これは子供たちに大好評で＾＾
やっぱりさつまいも。好きですね～。

たっぷり作ったので次の日の朝ごはん。

2日続けて同じものを出すと、次の日はあんまり食べないこと多くて。。。子供ってこういうところにうるさいんです（笑）。

でも。このポタージュはおかわりを巡ってケンカが起こる程、次の日も人気者でした。
よかったような。よくないような＾＾

さつまいものポタージュのレシピは　明日アップしますね。

昨日は保育園のクリスマスお遊戯会があって、最後にサンタさんも登場！
「さんたさんって　なんで　しゃべらないの～？」
「なんで　せんせいと　なかよしなの？？？」　　　　いろんな疑問があるみたいです（笑）

今年は我が家のミニツリーに、赤ちゃんの頃に編んだベビー用の靴下をしっかり飾っていた子供たち。

そんなに小さい靴下だと、プレゼント入らないかもしれないよ＾＾

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・アイシング。
果物も野菜も。とってもキレイな色ですよね。
今はいろんな色の野菜ジュースもあるので、新しい色発見したら是非教えてくださいね＾＾
私は本当に絵が苦手で。。。可愛い型があるとついつい欲しくなってしまいます（笑）
それに比べて。子供たちはおもしろいですね＾＾いろんなことを思いつきます。
娘の今のところの夢は「ぱてぃしえーる！」だそうですよ＾＾

・クッキー。
ホットケーキミックスもいろいろ作れますよね！
米粉のクッキーは小麦粉のとはちょっと違ったサクサク感で、これもなかなか好きです＾＾
アイシングをちょっと塗るだけでも変わるので、よかったら作ってみてくださいね＾＾
お友達も喜んでくれるといいですね！

・レシピ本。
ありがとうございます！クリスマスに間に合ってよかったです＾＾
まずはのんびり眺めてくださいね～♪

ちょっとした争いがあった後に（笑）、結局いつものようにこんな感じで作ってましたね～。
やっぱりまだまだ　「姉」が強い我が家です。

おうちで作るマヨネーズは、なめらかでクリーミィー。
ついつい手が出てきます。

＊手作りマヨネーズ。　　（レシピはこちら）

マヨネーズって　普段は控えめに控えめに。。。と考えてしまうけど、自分で作るとやっぱり特別。

野菜にもたっぷりつけてしまうし、普段なら　のせないものにまで。

ケチャップを塗った食パンに、ハムとコーンとピーマン。
そこに手作りマヨネーズをたっぷりと。

その上にさらにピザ用チーズをのせて焼いたら、マヨピザトーストの出来上がり。

たっぷりのせても、なんだか嬉しい。
とってもクリーミィーなピザトーストでした。

これからしばらく、マヨネーズたっぷりの日が続きそうです。
今日はポテトサラダかな？

　　　　　　＊　＊　お伝えし忘れていしましたが。。。。　＊　＊
ポタージュスープのシリーズ（？）で、「ゴボウのポタージュ」を作りました。
こちらは　「Happy Smile Days.」の方に載せました。
よかったら見てくださいね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・レシピ本。
皆さんどうもありがとうございます。私こそお礼を言いたいです。
予約の方も続々と届いているみたいで、ほっと一安心しました！
ゆっくりのんびり眺めてくださいね＾＾気になったレシピは気軽にチャレンジしてみてください。

レシピ本からも作って頂いてありがとうございます！
落とし卵のお味噌汁：私の母もかき玉もたまにありました！かき玉はいつもお醤油味でしたね～。
ホントに。子供たちに思いだしてもらえるようなごはん、作りたいですね～＾＾
焼き菓子などものせたかったのですが。。。今回は簡単なアイスを少しだけ載せました＾＾

沢山の方がこの本に携わってくれました。1つのものを作り上げるのは大変ですね。。。こうして形になると、じわじわと嬉しさが湧いてきます＾＾私も宝物が増えました。

・マヨネーズ。
ブレンダーがあるとあっとう間ですが、手で混ぜると少し時間はかかりますね。。。でも。混ぜていくだけなので工程は単純ですよ＾＾よかったら作ってみてくださいね。
ただ、手作りだとやはり日持ちはあまりしません。3～5日くらいでしょうか。この先は様子を見てくださいね。
私も卵サンドも作りました！

・作って頂いてありがとうございます！
親子丼：胸肉がしっとり柔らかくなりますよね＾＾
　　　　　　卵を入れた後にも少し煮るので、鶏肉の表面の色が変わったら
　　　　　　中はまだ生の状態で卵を入れて大丈夫です。結構あっとう間ですよ。
　　　　　　煮詰まってしまったら、だし汁（水でも）を追加するといいと思います。
バターチキンカレー：大好評でよかったです！こういうカレーもたまにはいいですよね＾＾
醤油きのこ：炊き込みご飯。またトライしてくれたのですね！
　　　　　　　　今回はお鍋ですね。炊く時間などご家庭によって多少調節必要かもしれません。
　　　　　　　　一番いいタイミングを見つけてくださいね。是非また！
中華蒸しパン： 肉まんもいいですよね＾＾次回作ったら中身もアップしますね。
蒸しパン：膨らんでくれましたか？最近めっきり寒くなったので、私もまた作ります。

・ヨーグルト味噌。
野菜からかなり水分がでるので、ヨーグルト味噌がかなり水っぽくなることもありますよ。そうなると再利用は難しいですね。。。茹で卵は他の野菜と一緒に入れても大丈夫です。
お豆腐はヨーグルト味噌を塗ってペーパータオルなどで包んで保存容器に入れて保存します。水分はペーパーの外に出てきますが、ヨーグルト味噌は周りについたままなので、しっかり漬けることができます。（ペーパーがないと水分で流れてしまうので。）

・はちみつ白パン。
白くしたいのですが、やっぱりしっかり焼かないと、粉っぽさが残ってしまいます。
パンの底の方に焼き色が付くくらいが目安ですね＾＾焼く前にふる粉はたっぷり目にしています。

・切り干し大根。
私も好きですよ＾＾確かに子供うけはあまりしないかもしれませんね。。。切り干し大根のレシピも載せますね。少しお待ちくださいね。

・オーブン。
こちらでは詳しいメーカーなどは書けなくて。。。すみません。
我が家のはスチームオーブンです。でも。これで蒸しパンは作ってみたことはないですね～。そういえば。蒸す料理はやっぱり蒸し器で作ってしまっています。お料理の温めなおしの時にはスチームも使っています。
私がスチームオーブンにした理由は、ハード系のパンを焼くためです。焼く時に蒸気注入する必要があるのですが、電気オーブンだと温度がすぐに下がってしまい、お湯も入れれません。この工程をスチーム機能で焼いています。すごくいいですよ。

たくさんの量になると電子レンジでは作りにくいので、
これは小さなグラタンとか、クリームスープなどなど。「ちょっと使い」に。

作り置きもこの方法が便利。
作り置きしておくと、朝ご飯にも使えますから。

例えばパン。

食パンにホワイトソース、ハム、チーズを重ねてトースターへ。
これだけだと「クロックムッシュ。」
これでも十分美味しいのだけれど、やっぱりもうひと重ね。

目玉焼きをのせたら「クロックマダム。」
このひと手間で、かなり贅沢な朝ごはん。

やっぱり半熟卵って、いいですよね～＾＾

今週末は３連休。クロックマダム作ろうかなぁ。。。
それともたまにはお惣菜パン？おやつパン？

お菓子も作りたいし、やりかけのミシンも。子供たちとお出かけも。。。

作りたいもの、やりたいことがたくさんあるというのは、贅沢悩みかもしれませんね＾＾

晴れるといいですね～。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・ホワイトソース。
レンジで作るとダマになりやすいイメージですよね。
とにかくよ～～く混ぜること。これがポイントかもしれません。小さめの泡立て器があると作りやすですよ。
よかったら作ってみてくださいね＾＾

・作って頂いてありがとうございました！
ハニーマスタードソース：お魚のソースにも美味しそうですね！
バターチキンカレー：当日はあっという間ですよね！よかったです～＾＾
甘い卵焼き：いわゆる「出汁巻き」ではないんですけど。。。私も昔から甘い卵焼きだったので＾＾
春雨サラダ：ありがとうございます！私も嬉しいです＾＾
サツマイモのミルク煮：シンプルだけど、そこがいいですよね！グラタンも是非！
カブのクリーム煮：早速ありがとうございます！カブによって時間が変わりますよね。。。
　　　　　　　　　　　　煮詰まってしまったら牛乳を追加してくださいね＾＾

記念日のご飯に沢山作って頂いてありがとうございます！ワイン、いいですね～＾＾
楽しい夕ごはんになったんでしょうね＾＾おめでとうございます！

バターチキンカレーもホットビスケットも！よかったら作ってみてくださいね。

・レシピ。
人参ドレッシングのレシピ、修正していただきました！
私はレシピが抜けていることが結構あって。。。何かおかしいところがあったらまた教えてくださいね。

・かきのもと。
食べたことがないと、なかなか手が出ない食材ですよね。。。こういうのは。
茹でると香りも少し和らぎますよね＾＾美味しく食べれてよかったです。なんだか嬉しいです＾＾

・朝時間。
やりたいことがどれくらいあるかで、起きる時間はいろいろなんですけど。。。だいたい朝の支度を始める前の２～３時間くらい前に起きるでしょうか？もうちょっと欲しいのですが、さすがに起きれませんね（笑）。

・８か月はだいぶおなかが大きくなりますよね！楽しみですね～＾＾

・自家製酵母。
私も。寒くなってから急に元気がなくなりました。気温に敏感ですもんね。。。私は真夏と冬はお休みしています。今もお休み中です。最近めっきり元気がなくて。

室温において柔らかくしたバターをビンに入れてぐるぐる混ぜるだけ。

パンにはちみつとバターを塗って食べるのが好きなので、はじめから混ぜておけば簡単ですから。

子供たちもこ　れが大好きで＾＾
今では残ったビンのものでなくても、いつでも混ぜて作っています。

分量はお好みですが、私はバター：はちみつ＝２：１くらい。
はちみつの代わりにメープルシロップで作れば「メープルバター」にもなりますよ。

この日は昨日の記事（こちら）に少し書いた「こどもベーグル」にたっぷりつけて。

スープは冷蔵庫の残り野菜のコンソメスープに醤油きのこを入れて。
コンソメ味に少しお醤油が少し入っても美味しかったですね～。

最後に温泉卵をのせたら、「落とし卵のお味噌汁」の洋風版といった感じです。

子供たちは　卵の黄身を割った、割らないで　ケンカしてました。。。
卵の黄身を自分で割りたい気持ちは、分かりますけどね～＾＾

ベーグル×メープルバターがお気に入りで、毎日のように食べていた娘もついに飽きたようで。。。

今朝は久しぶりのミルクスコーンにしてみます。
次はどのパンが続くでしょうね＾＾

　　　　　　　　　　　　＊　＊　レシピ本の発売日が決定しました！　＊　＊
　　　　　　　　　　　　タイトル：　　　「まいにち　食べたい　おうちごはん。」
　　　　　　　　　　　　発行予定日：　　　　12月3日（月曜日）
　　　　　　　　　　　　発行：　　　　　　　　　　日本テレビ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・カニごはん。
塩とお醤油少しで味付けして、カニの身をお米の上にのせて炊きました。むしろカニの身を出す作業が大変でしたけどね。。。中華スープに入れるのもいいですね！

・作って頂いてありがとうございます！

焼き野菜：早速ありがとうございます！ホクホクですよね＾＾
　　　　　　　焼いた里芋も結構おいしいですよ＾＾皮剥き、大変ですよね～～。
　　　　　　　溶けるチーズもいいですね！チーズたっぷりになって＾＾私もしてみます♪
お刺身サラダ：クレソン＋鰹節がお気に入りです！食べやすくなりますね＾＾
　　　　　　　　　　ドレッシングのレシピ、すみませんでした。。。教えていただいてよかったです！
レンジ鶏ハム：ありがとうございます！
　　　　　　　　　レシピはもう少し詳しく書いた方が良かったですね。。。すみません。
大葉のオイルソース：ありがとうございます！私も今、冷蔵庫にあります～＾＾
ベーグル：早速ありがとうございます！柔らかめなのでサンドイッチにしても食べやすいですよ＾

ハムチーズフレンチトーストも見つけていただいたんですね！私も作ろうかなぁ。。。＾＾
レシピ工程はあった方が絶対いいですよね！私もそう思うので、ブログでは載せるようにしますね＾＾

・パン作り。
私はパン作りのきっかけはホームベーカリーでした。HBで生地を捏ねて自分で成型するようになり、それから手捏ねをしてみたくなったんです。
私はシンプルな丸パンから作り始めましたが、前にレシピをアップしたピザも初めての方にはおススメですよ＾＾生地も捏ねやすく、ふっくら膨らむ必要もありませんから。よかったら見てくださいね。

・パンの道具。
私は手捏ねなので、ボウルとヘラがあればできますが、捏ねる時に「カード」は必須ですね！手や台についた生地をとってまとめたり、生地を分割したりする時に使います。手に生地が付いていると　さらに生地が付いてきて、捏ねにくいですから。。。
あとは、必須ではないですが、ガス抜きができるパン用の麺棒とか、パンマット（キャンパス生地）があると便利だと思いますよ＾＾

・自家製酵母。
私もこのところ失敗続きでした。。。旬の果物を使うと、成功率は高いんですけどね。。。
レーズン酵母がやっぱり一番安定しますよね！私も久しぶりにレーズンにしようかなぁ。。。

・トマトサンタ。
昨年の記事を見つけて頂いたんですね！ありがとうございます＾＾
トマトの間はクリームチーズです。クリスマスが近くなりましたら、詳しい作り方をアップできると思います！少しお待ちくださいね。

・朝時間。
私は小さい頃から早起きで。。。自分のやりたいことは、朝早起きしてやっています。少し前に記事にしましたので、よかったら見てくださいね（⇒こちら）。参考になればいいんですけど。。。

・ホントに！美味しいって幸せですよね＾＾
私は食材の組み合わせとか、味付けとか、いろいろ考える時間も好きです。あとは美味しいお店のお料理を再現してみるとか！なかなか同じものは作れませんが、その過程で新しいレシピのヒントをもらったりすることも。どんなことでも、新しいものを発見することは楽しいですね～＾＾