柳川香織のおうちごはん日記

キッチン雑貨はそういうものが多いと思うのですが、ワックスペーパーもそのひとつ。
ついつい手が伸びてしまいます。

せっかくなので、ラッピングの時にも活躍してもらっています。

何てことのない透明な袋。
ワックスペーパーを下に敷くだけで、寂しくなくなりますね＾＾

パンやクッキーは敷くだけでもいいけれど、マフィンやケーキなど袋が汚れやすいものは。。。

ワックスペーパーのすみを軽くねじって、即席のトレーに。

包むものよりも大きく広げて、すみをキュッとねじるだけ。

この時少し余裕を持ってねじらないと、紙が切れやすいので注意してくださいね。

あくまでメインはパンやお菓子なので、目立ち過ぎない白や茶系のペーパーの方が好きなんです。

でも。子供たちはもう少しにぎやかでポップな柄が好きですね～。

ラッピングはもちろんプレゼントする相手に喜んでもらいたいから。

でも。やり始めると結構楽しくて。結局自分が一番楽しんでいるような。。。
ただの自己満足になってます（笑）。

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・フライパン蒸し。
お魚も少し加熱しすぎると、パサ付きやすいですよね。。。
魚の酒蒸しのようなものも、前はレンジで作っていたのですが、どうも加熱しすぎになってしまって。
今回はフライパン蒸しにしてみました。これだと加熱調節がしやすかったです。
よかったら作ってみてくださいね。

・フライパン。
フライパン蒸しで使ったフライパンは20cmサイズを使っています。炒め物はもう少し大きい24cmサイズの方をよく使うのですが、こんな風に蒸したり、煮たりする時は小さめの方が作りやすいような気がします。ちょっとした炒め物もよく作るので、私はこのサイズを一番よく使うかもしれませんね＾＾

・作って頂いてありがとうございます！
～レシピ本より～
とろとろオムライス：ほうれん草入り。娘さんもたくさん食べてくれてよかったです！
オムライスってちょっと手間ですよね～～。私もそう思ってました。
　　　　　　　　　　この方法だと子供たちの急なリクエストでも、すぐに作れるので便利ですね＾＾

・ポップオーバー。
膨らませるにはオーブンの温度もかなり重要だと思います。
他のパンや焼き菓子全般に言えることですが、小さめの電気オーブンの時は設定温度は高めにした方がいいと思います。
250℃で15分焼いてもいいかもしれません。モコモコと膨らんできて、表面に少し焦げ色が付き始めた頃に温度を下げるといいと思います。
ちょうど昨日もポップオーバーについてお返事に書いたので、よかったらこちらも見てみてくださいね。

・卒園。
ありがとうございます＾＾
今までの事を思い出すと、私も涙が出てきました。長かったような、あっという間だったような。。。
これからもまだまだいろんなことがあると思いますが、頑張ってほしいですね。
私ももっと頑張らないと！と思います＾＾

・お花見。
今週末はお花見という方も多いのでしょうね＾＾お弁当。いいですね！
こちらはようやく梅が咲き始めていました。桜はまだまだで。待ち遠しいです。

　　　　　　　　　　　　　≪豆苗とサワラのフライパン蒸し。≫

材料：
サワラ　2切れ、豆苗　1袋、ニンニク　1片、塩　少々、お酒　大さじ1
レモン汁・濃縮タイプの麺つゆ（または醤油）　各適宜

作り方：
１．サワラに塩をふり、15分程置く。出てきた水分をしっかりと拭く。
　　豆苗は根から切りおとし、半分に切る。

２．フライパンにクッキングシートを敷き、
　　1のサワラ・スライスしたニンニクをのせる。
　　酒をふり、フライパンを火にかけ、湯気が上がったら蓋をして
　　弱めの中火で5分蒸す。
　　（途中で水分が少なくなるようなら　お湯大さじ1程足す。）

３．上に豆苗をのせて蓋をし、火を少し強めて1～2分蒸す。

４．お皿に豆苗を広げ、サワラをのせる。
　　レモン汁を絞り、麺つゆ（またはお醤油）をかける。

☆フライパンにクッキングシートを敷しいて、焦げ付きを防ぎながら蒸し焼きにします。
☆豆苗はさっと火を通す程度でO.K.　その方が色も保ててしゃきしゃき感も残ります。

豆苗を一緒に入れて蒸すと加熱しすぎるし、上にのせただけだと味がしっかり馴染みません。
そこで！
蒸しあがったらお皿に豆苗を敷いて上にサワラをのせてくださいね。
サワラの旨味が豆苗にしみ込みます。

お皿に盛りつけた後も調理が続いているレシピなんです。

今回のたれは「レモン醤油」。
レモンの酸味でポン酢のような役割になります。

あらかじめ混ぜ合わせたものをかけてもO.K.ですよ。

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・卒園。
ありがとうございます＾＾
子供って、いつの間にか大きくなっていますね。。。先のことを考えるよりも、昔を思い出す方が涙が出ますね～～。本当に。
息子さん。卒園おめでとうございます！我が家の娘と同じ年ですね＾＾
卒園＆入学も。沢山お祝いしましょうね！
私の方は、息子が保育園に通うので、保育園さんにはまだまだお世話になりますね～。
2か月からだと我が家よりもさらに長いですね！娘もそうでしたけど、あまりにも幼すぎて、保育園に預けられるというのがよくわかってなかったみたいです。おかげで自然と保育園に馴染めたような気もしますね＾＾

・夕ごはん。
子供の保育園入園で、「家族で一緒にごはんを食べる」ということの大切さを実感したような気がします＾＾
まだまだ食べムラがあったり、遊び食べをしたりの頃なので、実際の我が家の夕ごはんもそんな感じでしたけど。。。沢山食べてほしいので、ついつい子供優先の献立作りになってしまいますね～～。

・お祝い。
冷蔵庫にあるもので作ったので、いろいろ使いまわして恥ずかしいですけど。。。
娘はお刺身サラダが好きで＾＾沢山食べてくれたので、よかったです。「ほたてがない！」と指摘されましたけどね（笑）
桜ご飯も。よかったら作ってみてくださいね。卒業だけじゃなく、入学や就職のお祝い、お花見にもいいかもしれないですね！

・作って頂いてありがとうございます！
豆苗ともやしのナムルサラダ：早速ありがとうございます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しゃきしゃきの歯ごたえがいいですよね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の豆苗もだいぶ大きく育ってきましたよ！
卵サンド・鶏ハムサンド：サンドイッチランチもいいですね～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　娘さんにも喜んでもらえてうれしいです！
～レシピ本より～
塩水鶏：パン粉焼き。ありがとうございます＾＾
　　　　私も鶏胸肉はパサパサのイメージでしたけど、上手に調理すると子供たちは
　　　　胸肉の方が食べやすいみたいで。
　　　　いろいろと調理法を試してみています＾＾
ストロベリーチーズケーキアイス：ドライイチゴ入りもいいですね！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらにイチゴを楽しめそうです＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お友達にも好評でよかったです！
チーズピカタ・チキンソテー・チーズソースハンバーグ・ナポリタンも！
　　　　　　お子さんが作ってくれるんですね！すごいです～＾＾
　　　　　　沢山作って頂いて嬉しいです♪
　　　　　　毎日の献立作りも悩みますよね。。。作ってもらえるとありがたいですね＾＾
　　　　　　子供サイズのチキン南蛮も！このサイズは大人も嬉しいですよね。
　　　　　　ご家族皆さんに好評で私も嬉しいです＾＾

・ポップオーバー。
作って頂いていありがとうございました！
ポップオーバーは初めに高温でしっかり焼いて膨らませます。温度が低かったり、途中で急に庫内の温度が下がったり（扉を開ける）すると膨らまなくなってしまいます。
特に電気オーブンの場合は予熱後に扉を開けた後の温度の回復も遅いので、高温設定がないと膨らみが悪くなると思います。
あとは、生地はしっかりめに混ぜてしっかり寝かせること（グルテンを作ります）、小さな型で焼くこと。このあたりを注意するといいと思いますよ。

　　　　　
　　　　　　　　　　　≪桜ごはん。≫ ～木の芽の代わりにグリーンピースで。

卒園式の当日は、外で食事をしたりしていたので、日を改めてささやかなお祝いごはん。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（レシピの女王決勝レシピより。）

1歳になる前からお世話になっている保育園も、気がつけばもう卒園。
過ぎてしまえばあっという間と言うけれど、本当にその通り。

　　≪タイと焼きカブのお刺身サラダ。にんじんドレッシングで。≫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～新玉ねぎの甘酢漬けと、桜の塩漬けをのせて。

保育園に行くようになってからは、朝ごはんはバタバタだし、お昼ごはんは保育園で給食。
せめて夕ごはんはゆっくり一緒に食べたい！と思うようになりました。
私が「おうちごはん。」を意識するようになったのは、きっとこれがきっかけ。

でも。娘は「ほいくえんで　ゆうごはん　たべてみたい～。」なんて言うんですけどね（笑）

　　　　　　　　≪塩バター肉じゃが。≫～ベーコン入りで塩バター味に。

入園当初は「こんなに小さいのに預けられて。。。」と思われることもしばしば。
子供たちに申し訳けないと思うばかりで、いつも後ろめたさのようなものを感じていました。
でも、今はそんな生活も悪くはなかったと思えます。

小さい頃から沢山の人たちに囲まれて、いろんな経験ができたということも、きっとプラスになったはず。

冷蔵庫にあるもので、代用したりしてつくったので、食材はかなり使いまわしな献立です（笑）。

こういうことは「気持ち」が大切！。。。ということで＾＾

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・豆苗。
初めての食材を使ってみるのも楽しいですよ！普段とはちがって、いろんなお料理を考えたり、新しい発見があったりしますね＾＾
この前の豆苗も、水栽培してるのですが、またニョキニョキと芽が出てきてます。
ラーメンにいいですね！（春休みはお昼ご飯にも悩みますね～。）
ナムルサラダもよかったら作ってみてくださいね。

・作って頂いてありがとうございます！
春色お豆のポテトサラダ：グリーンピースも生のものを食べてみると美味しいですよね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　ペーストは彩もキレイで、離乳食も楽しくなりそうですね。
チキン南蛮：鶏胸は本当にお助け食材ですよね。＾＾
　　　　　　　　しっかり味のチキン南蛮はご飯にもあいますね！
新玉ねぎの甘酢漬け：お肉と合わせるとさっぱり食べれますね！
　　　　　　　　　　　　　　　私も最近玉ねぎをよくのせてます＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　体調はいかがですか？実は私ものどが～～。お互い気を付けましょう～。
～レシピ本より～
サラダピクルス：ありがとうございます＾＾ついつい手が伸びますよね。
　　　　　　　　　　　我が家の子供たちも、これなら生野菜もポリポリ食べますね～。
塩水鶏：鶏ハム。私も久しぶりに作ろうかと思っているところでした＾＾
　　　　　ストックがあると便利ですよね。

・手羽元。
最近は手羽元よりも手羽中を使うことが多いですね～。手羽中の方が子供たちが食べやすいので＾＾
骨付き肉は美味しい「お出汁」が出るので、煮込んだりスープに入れたりして使うことが多いです。柔らかく煮た方が子供たちも食べやすいので。
今までのレシピだと、「サムゲタン風鶏手羽スープ。」がありますし、「バターチキンカレー。」も初めは手羽元で作っていましたよ。
手羽元レシピもまたご紹介していきますね＾＾

・卒園式。
我が家も先日終わりました。本当にいろいろバタバタで。思ったよりも寂しさがない自分にびっくりでした（笑）。きっと、それ以上に楽しみでいっぱいなんでしょうね～。

　　　　　　　　　　　　　≪豆苗ともやしのナムルサラダ。≫

材料：
豆苗　1袋、もやし 1/2袋、ハム　2枚
A{鶏ガラスープのもと・塩　各小さじ1/2 、ニンニクのすりおろし（お好みで）少々}
レモン汁　大さじ1、ゴマ　小さじ1、ゴマ油　大さじ１～２

作り方：
１．豆苗は根元から切りおとし、半分に切る。ハムは半分に切り、細切りにする。
２．耐熱容器にもやしと豆苗を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（６００W）で2分加熱する。
　　熱いうちにAを加えて混ぜ、ハム、ゴマ、レモン汁、ゴマ油を加えて混ぜる。

☆お好みで、一味唐辛子やラー油を加えてピリ辛にしても美味しいです。
☆鶏ガラスープのもとは、ボウルの中身が熱いうちに加えて混ぜればしっかり溶けます。
　　もやしや豆苗と一緒にボウルに入れて、レンジ加熱してもO.K.です。

生でも食べれますが、さっと加熱した方がカサも減って青っぽさも和らぐのでおススメです。

お肉とお魚。
どちらとも合わせても美味しく食べれますね。

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・豆苗。
今はいろんなスプラウトがありますね＾＾
新しい野菜を試してみるのが好きなので、目新しいものを見つけるとついつい手が伸びます。
多分、炒めて食べるのが一般的ですよね＾＾ベーコン×シメジも美味しそうですね！
豆苗はカイワレと違って辛みもないですよ。実は私。カイワレの辛さが苦手なんです。
ナムルサラダはレンジ加熱して作っていますが、豆苗は生で使ってもいいですよ。よかったら作ってみてくださいね。

・サワラと豆苗。
フライパン蒸しにしたので、クッキングシートを敷いています。
こちらも。詳しいレシピを後日アップしてみますね＾＾

・ラングドシャ。
サクッと軽い食感がいいですよね！
よかったら作ってみてくださいね。

・作って頂いてありがとうございます！
チキン南蛮：スティックサイズ。いいですよね！
　　　　　　　　子供用といいつつも、私もこの形の方が好きですね～♪
卵サンド：好評で嬉しいです＾＾お弁当にもいいですね。
鶏の照り焼き：照り焼きは子供も大人も楽しめる味ですね！
　　　　　　　　　サラダピクルスも一緒にありがとうございます＾＾
　　　　　　　　　子供の好みってわかりませんよね～。
　　　　　　　　　食べないと思ったものが意外と気に入ること、我が家もよくあります。
　　　　　　　　　ハリハリ漬け、嬉しいです♪
チョコレートムース：ありがとうございます！これはゼラチンを使わないレシピなので
　　　　　　　　　　　　とっても柔らかい仕上がりです。
　　　　　　　　　　　　そのくらいの固さでいいのかもしれませんが、
　　　　　　　　　　　　固さは生クリームの泡立て具合でも少し変わってきます。
　　　　　　　　　　　　もう少し泡立ててみてもいいかもしれませんね＾＾
～レシピ本より～
豚もやし。ニラだれで：もともとニラだれは、このレシピで使っていたものなんです＾＾
　　　　　　　　　　　　　　レンジであっという間に作れるというところも気に入っています。
　　　　　　　　　　　　　　娘さんも！野菜をたくさん食べてくれて嬉しいです。
　　　　　　　　　　　　　　お父様も！ご飯にも合いますね＾＾

ほんの少し前まではもやしやカイワレ大根しか知らなかったけれど、近頃はスプラウトもいろいろ。

写真は豆苗。グリーンピースのスプラウト。
元のお豆と一緒で、旬は春。

スプラウトにもやっぱり旬があるんですね～。

春キャベツの千切りと一緒に、鰹節やカリカリの油揚げと一緒のサラダ。

生で食べるとよりお豆の香りがします。

もやしと一緒にレンジで加熱した、ナムル風のサラダ。

生だと「青っぽい」感じが少し気になる時は、さっと加熱すると食べやすくなりますね。

春の魚、サワラと一緒のフライパン蒸し。

さっぱりレモン醤油で食べました。

豆苗を食べた後は、根を水に浸しておくと新しい芽が生えてくるというお楽しみも。
今、我が家のキッチンでは芽を伸ばし始めてきました。

明日は「豆苗ともやしのナムルサラダ。」のレシピをアップしますね。

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・鶏とレンコン。
炊き込みご飯とも少し違って。混ぜご飯は混ぜご飯の美味しさがありますね！
これは、レンコンはスライスではなくコロコロにして、しゃきしゃきの食感を残しました。
よかったら作ってみてくださいね＾＾

・作って頂いてありがとうございます！
サバのソテー：キノコだけでもしっかり美味しさが出ますね＾＾
　　　　　　　　　　お子さんも食べてくれてよかったです！
新玉ねぎの甘酢漬け：みじん切りで漬けても大丈夫だと思いますが、味がしみやすいので
　　　　　　　　　　　　　　　もしかしたら味（酸味）が強く感じるかもしれません。
　　　　　　　　　　　　　　　みじん切りにして漬けると、ソースやドレッシングもすぐに作れそうですね！
　　　　　　　　　　　　　　　私も試してみたいです。
～レシピ本より～
豚とキャベツのミルフィーユ蒸し：とっても簡単に作れて子供たちも大好きなので、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューに迷ったら作っています＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こういう煮込み料理は手がかからないので便利ですよね！
シンプルミニ食パン：ショートニングを使うとやっぱり違いますよね＾＾
　　　　　　　　　　　　　レーズンパンは、生地の捏ね上がり少し前にレーズンを入れて混ぜ込みます。
　　　　　　　　　　　　　後は同じ作り方でO.K.ですよ。