柳川香織のおうちごはん日記

　　　　　　　　　　　　　　≪豚とじゃがいものキムチ炒め。≫

材料：2人分
豚薄切り肉（バラ）　150g、じゃがいも　1個、もやし　1/2袋、キムチ　100g、青ネギ　4本
醤油　大さじ1前後、サラダ油　小さじ1

作り方：
１．じゃがいもは皮を剥いて半月切りにする。
　　耐熱容器に入れて水大さじ１をかけてラップをし、電子レンジ（６００W）で約2分加熱する。
　　豚肉はひとくち大、青ネギは3㎝程に切る。

２．フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。
　　全体に色が変わったら、じゃがいも、もやし、キムチを入れて炒める。

３．醤油で味を整え、青ネギを加える。

☆使うキムチの味によって、最後に加えるお醤油の量は適宜調節してくださいね。
　　

あと。最後のキムチは。

刻んで納豆と混ぜて「キムチ納豆」も美味しいですね＾＾

どちらもご飯がすすみます～。

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とうもろこしの実を削いで、ご飯にしたりパンに入れたり炒め物に入れたり。
いろいろ試してみたけれど、そろそろ普通に食べたくなってきました。

作ったのはバターコーン。
バターで炒めただけだけど、生のとうもろこしから作ると、やっぱり格別。
こういうのが　やっぱり子供たちも好きみたい。

これで作るとうもろこしご飯も美味しかった！

今年のとうもろこしの定番は、これになりそうです。

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・スムージー。
いろんな組み合わせで作っていると、新しい発見もあって楽しいですね＾＾
スイカ×グレープフルーツもいいですが、スイカ×トマトもなかなかです。
トマトジュースでも作れるかもしれませんね！生のトマトよりも味が濃い目だと思うので、量は控えめにした方がいいかもしれません＾＾
我が家もあまり飲まないので、そういう時はお料理に使うことが多いかもしれません（トマト缶の代わりに）。
ホントに毎日暑いですね。。。夕食後のデザートしてもさっぱり食べれそうですね＾＾
よかったら作ってみてくださいね！

　　　　　　　　　　　　　　　≪とうもろこしのピリ辛そぼろ炒め。≫

材料：2人分
とうもろこし　1本、豚挽肉　100g、ごま油　大さじ1/2
A{中華スープのもと　小さじ1、醤油　小さじ1前後、豆板醤　お好みで}

作り方：

１．とうもろこしは縦に包丁を入れて実を削ぐ。

２．フライパンにごま油を熱し、とうもろこしを炒める。
　　次いで挽肉を加えてさらに炒める。

３．Aを加えて味を整える。
　　あれば、アサツキのみじん切りや糸唐辛子をのせる。

☆とうもろこしのおかげで、
　　お醤油だけでもしっかり甘さのある炒め物になります。
☆豆板醤の量はお好みで。
　小さなお子さん向けには入れなくてもO.K.です。

このままおかずとしても。
しっかり味付けして　ご飯にのせて丼にしても美味しいです。

昨日はまたまたとうもろこしご飯。

それが、いつの頃からか大好きに。

おうちで作る時は、ちょっと厚めに切った方が好き。

外はカリッと、中はホクホクのフライドポテト。
ポイントはやっぱり油の温度かな？？

じゃがいもが食べれるようになった～！と思って、
続けて作ると飽きられてしまうので、注意しないとです～～。

定番ですが、レシピは明日改めてアップしますね。

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・スイカ。
夏はやっぱりスイカですよね！
5月になってからも肌寒い日が続いていましたが、昨日はようやく暖かい（暑い）と思える日でした。
こちらはスーパでもまだ見かけないですね～。実家ではスイカを頂いたらしくて。
スイカの季節が待ち遠しいです！
私も子供たちに負けないように（？）しないとです～。

・作って頂いてありがとうございます！
新ゴボウのクルミ揚げ：カリカリっとしたクルミが私もお気に入りです＾＾
　　　　　　　　　　　人参も美味しそうですね！
～レシピ本より～
人参ツナサラダ：シンプルですが、私も好きなおかずです♪
　　　　　　　　　　　そうですね！少しおいた方が味がなじみますね＾＾

娘はバジルが大好きで。
いつも葉っぱを摘んでは食べている、ちょっと変わった6歳児。

なので。いつもの「大葉のオイルソース。」もバジルで作ってみました。

焼きたてのフォカッチャにつけて食べたり。

焼き野菜に添えたり。

松の実やチーズが入らないので、「ジェノベーゼ」よりもさっぱり。
大葉のオイルソースと同じように使えそう。

子供たちのリクエストの　「ころころ煮込みハンバーグ」の夕ごはん。
いつもの1.5倍量で作ったのに、2人でほとんど食べてしまいました。

次は2倍？　それとも3倍？？？

おかずには　この前のマカロニサラダ（こちら）。
「マカロニサラダ。」のレシピは明日アップしますね。

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・空き瓶。
何かに使えるかも～！と思うとなかなか捨てられなくて。
こういうものが結構たまってしまいます。
ジャムなどの空き瓶もストックの保存に利用してますよ＾＾
フルーツポンチも子供が喜ぶデザートですよね！
いろんな色を入れてあげるとホントに楽しくなりますね＾＾