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番組表

いわしの三枚おろし 2020.06.05 公開

いわしはウロコを除いて、頭を切り落として腹側に切り込みを入れ腹ワタを引き出し、流水できれいに洗う。

  • 1
    いわしの水気をふき、頭のほうから中骨に沿って包丁を入れる
  • 2
    これで2枚おろし
  • 3
    反対側の皮を上にして、同様に中骨の上に包丁をあててひく
  • 4
    これで三枚おろしに
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