塩昆布サラダ
【材料】(4人分)
リュウキュウ 約300g
塩昆布 20g
マヨネーズ 大さじ2
ゆずポン酢 大さじ2
【作り方】
1 リュウキュウはスジをむき、斜めに1cmほどの厚さに切って、1時間以上、水にさらす
2 マヨネーズとポン酢を混ぜ合わせる
3 リュウキュウの水気をよく切り、2と塩昆布を混ぜ合わせて完成
【材料】(4人分)
リュウキュウ 約300g
塩昆布 20g
マヨネーズ 大さじ2
ゆずポン酢 大さじ2
【作り方】
1 リュウキュウはスジをむき、斜めに1cmほどの厚さに切って、1時間以上、水にさらす
2 マヨネーズとポン酢を混ぜ合わせる
3 リュウキュウの水気をよく切り、2と塩昆布を混ぜ合わせて完成
【材料】(4人分)
リュウキュウ 約300g
鶏モモ肉 1枚
醤油 大さじ2と1/2
三温糖 大さじ3
酒 大さじ1
サラダ油 適量
白髪ネギ 適量
【作り方】
1 リュウキュウは皮をむき、ななめに大きめに切り、さっと水にさらす
鶏肉は一口大に切る
2 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める
3 鶏肉に火が通ったら、リュウキュウの水気をぎゅっと絞って加える
4 調味料を入れて味をととのえる
5 お皿に盛り付け、白髪ネギをのせて完成
【材料】(4人分)
リュウキュウ 細い部分2本
ツガニ汁の素 1000g
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/4
みょうが 2個
【作り方】
1 リュウキュウはスジをむき、斜め薄切りにして、さっと水にさらす
みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする
2 鍋にツガニ汁の素を入れて弱火にかけ、ゆっくり混ぜながら煮る。アクが出たら取る
3 ふわっと塊が浮いてきたら、塩、醤油で味付けし、リュウキュウを入れる
4 再度沸いてきたら火を止める
5 お椀によそい、みょうがを入れて完成
【材料】(4人分)
リュウキュウ 約450g
土佐の赤かつお(にんにく) 200g
玉ネギ 1/2個
マヨネーズ 50g
カッペリーニ 200g
塩(リュウキュウアク抜き・パスタ茹で用) 適量
フルーツトマト 2個
イタリアンパセリ(飾り用) 適量
【作り方】
1 リュウキュウはスジをむき、1cmの厚さに切る
塩を適量振り、よく揉んでしんなりするまでアク抜きする
水で何度か洗い、水気をよく絞る
2 玉ネギはみじん切りにして水にさらし、絞る。トマトは角切りにする
3 リュウキュウ、土佐の赤かつお150g、玉ネギ、マヨネーズを混ぜ合わせる
4 カッペリーニを茹で、冷水に取って締めて、水気をよく切る
5 カッペリーニと3を混ぜ合わせる
6 お皿に盛り付け、残りの土佐の赤かつおを乗せてトマトをちらし、
イタリアンパセリを飾って完成