活き造り
【材料】
生タコ 適量
もみじおろし 適量
青ネギ 適量
ポン酢 適量
【作り方】
1 タコは足を切り、皮をむく
2 薄切りにしてお皿に盛り付ける
3 もみじおろし、小口に切った青ネギ、ポン酢でいただく
レシピブログ
丸茹で
『タコの下処理方法』
【材料】
生タコ
米ぬか
塩
【処理方法】
1 タコは頭の中の内臓を取り出す
2 米ぬかと塩をよく揉み込んでこすり、しっかりとぬめりを取る
3 水でよく洗い流す
『丸茹で』
【材料】
生タコ 一杯
醤油 適量
【作り方】
1 大きな鍋に湯を沸かす
2 下処理した生タコの頭を持ち、足の方から徐々に湯に入れる
3 醤油を適量入れる
4 ２０分程度茹でる（大きさによって、時間は調整する）
5 適当な大きさに切り、完成
タコの唐揚げ
【材料】（４人分）
生タコ(茹ででもOK) ４００ｇ
おろしにんにく 小さじ２
おろししょうが 小さじ２
醤油 大さじ１と１/２
片栗粉 適量
揚げ油 適量
レモン 適量
【作り方】
1 下処理したタコ（または茹でタコ）は一口大に切る。
にんにくとしょうがはすりおろす
2 タコににんにく、しょうが、醤油を揉み込み、片栗粉をまぶす
3 １８０℃の油でカラっと揚げる（油はねに注意！！）
4 お皿に盛り付け、レモンを添えて完成
ナクチポックム
【材料】（４人前）
茹でタコ ４００ｇ
長ネギ １本
豆もやし １袋
ニラ １/２束
白ゴマ 少々
ゴマ油 大さじ１/２
<タレ>
韓国唐辛子粉 大さじ１（お好みで調整）
おろしにんにく １片分
醤油 大さじ１と１/２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１と１/２
ゴマ油 大さじ１
【作り方】
1 茹でタコは薄切りにする。長ネギは斜め薄切り、ニラは５ｃｍ長さに切る
2 タレの材料を混ぜ合わせておく
3 フライパンにゴマ油を熱し、タコを炒める
4 色が変わってきたら長ネギ、豆もやしを入れて炒める
5 火が通ったらニラとタレを入れて、全体に絡める
6 お皿に盛り付け、白ゴマをふって完成
つみれ汁
【材料】（４人分）
生タコ 皮をむいて２００ｇ
生タコの吸盤 ５０ｇ
玉ネギ ３０ｇ
卵 １/２個
塩 少々
片栗粉 大さじ１
かつおだし １０００ｃｃ
薄口しょうゆ 大さじ１と１/２
塩 小さじ１/４
みつば ４本
【作り方】
1 生タコは皮をむき、吸盤の部分は粗く刻む。玉ネギはみじん切りにする
2 フードプロセッサーに適当な大きさに切ったタコを入れて回す
3 粘りが出たらボウルに移し、吸盤と卵、片栗粉
玉ネギを入れてよく混ぜ合わせる
4 鍋にかつおだしを沸かし、薄口醤油と塩で味を調える
5 ３を一口大に丸め、鍋に入れる
6 火が通ったらお椀によそい、みつばを添えて完成
たこ焼き
【材料】（40個分）
茹でタコ ４０切
長ネギ 適量
紅しょうが 少々
揚げ玉 適量
小麦粉 １００ｇ
山芋 １００ｇ
卵 １と１/２個
かつおだし ４５０ｃｃ
醤油 大さじ１/２
サラダ油 適量
タコ焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
かつおぶし 適量
青のり 適量
<お好みで他の具材を入れてもＯＫ>
キムチ
ピザチーズ
明太子
ミニトマト
ポテトチップス 等
【作り方】
1. 茹でタコは大きめに切る。長ネギ、紅しょうがはみじん切りにする
2. かつおだしをボウルに入れ、すりおろした山芋と卵を入れて混ぜわせる。小麦粉を少しずつ入れて混ぜ合わせる（多少ダマが残っていてもＯＫ）
3. タコ焼き器に多めの油をひき、２の生地を穴の８分目程度まで入れる
4. タコ、長ネギ、紅しょうが、揚げ玉を入れ、さらにあふれる程度まで生地をかける
5. 焼けてきたら、丸く形成しながら返し、時々転がしながら焼く
6. 器に盛り付け、ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをかけて完成
