スカッシュ
□材料（１人分）
フィンガーライム 適量
炭酸水 適量
はちみつ 適量
□作り方
①フィンガーライム を割り、中身を取り出す
②グラスに移し替え、炭酸水を注ぐ
③はちみつを入れ攪拌し完成
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ローストビーフ巻き
□材料（４人分）
ローストビーフ 16切れ
クレソン 1束
人参 ５ｃｍ
大根 ５ｃｍ
アボカド 1個
マヨネーズ 大さじ４
フィンガーライム 4個
塩 少々
□作り方
① 人参、大根は千切りにする
② アボカドは種を除いて皮をむき、ボールに入れてつぶす
③ フィンガーライム、マヨネーズ、塩を加えて良く混ぜ合わせる
④ ローストビーフに③のアボカドディップ、人参、大根、クレソンをのせて巻く
海老炒め
□材料（４人分）
フィンガーライム 8本
海老（ブラックタイガー） 12尾
A海老下準備用マリネ液
ナンプラー 大さじ２
にんにくすりおろし 小さじ２
ショウガすりおろし 小さじ２
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ２
はちみつ 大さじ２
サラダ油 適量
パクチー 適量
□作り方
① 海老は殻をむき、背ワタを取る。ボールに海老、片栗粉、水を入れて良く揉みこみ、汚れた水を捨て、流水できれいに洗ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る
② フィンガーライム６本は輪切りにする
③ マリネ液を全て混ぜ、輪切りのフィンガーライムと海老を漬け込んでおく
④ フライパンにサラダ油を熱し、海老をマリネ液ごと炒める
⑤ 海老の色が変わったら、はちみつ、醤油を加え最後に２本分のフィンガーライムの実を加え混ぜ完成
⑥ 皿に盛り付け、パクチーを飾る
タラのホイル炒め
□材料（１人分）
たら １切れ
えのき １/４束
しめじ １/４パック
玉ねぎ １/４
塩・コショウ 適量
ライムバター １０ｇ
酒 大さじ１
醤油 小さじ１
□作り方
① きのこは小房に分ける。玉ねぎはスライスする
② たらに塩・コショウをする
③ アルミホイルに玉ねぎをしき、たら、キノコ、調味料をのせてしっかり包む
④ フライパンで２０分程焼く
フィンガーライムのパスタ
□材料（２人分）
サーモン（刺身用） １５０ｇ
アスパラ 2本
フィットチーネ １６０ｇ
ライムバター ３０ｇ
白ワイン 大さじ3
牛乳 １００ｃｃ
生クリーム（乳脂肪） １００ｃｃ
塩 適量
ブラックペッパー 適量
フィンガーライム 1個
オリーブ油 適量
□作り方
① サーモンは２ｃｍ角にして、塩・コショウをする
② アスパラは斜め切りにする
③ パスタを茹でる。パスタの茹で上がり前にアスパラを加え下茹でする
④ フライパンにオリーブ油を熱し、サーモンを炒める。サーモンの色が変わったら、ライムバター、白ワインを加え軽く炒める
⑤ 茹で上がったパスタ、アスパラを加え、牛乳、生クリームを入れ、塩・ブラックペッパーで味を整える
⑥ 皿に盛り付け、フィンガーライムを飾る
