【材料】
釜揚げ氷魚 １００ｇ
菜の花 １５０ｇ
塩 小さじ１/２弱
ゴマ油 大さじ２
醤油 少々
【作り方】
１ 釜揚げ氷魚を作る
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を適量入れる
氷魚を適量入れ、５分程度茹でたらすくいあげて、ザルに広げて冷ます
２ 菜の花は塩茹でして冷水に取り、水気を絞る
食べやすい長さに切って、さらに水気を絞る
３ 塩、ゴマ油、醤油を混ぜ合わせておく
４ ボウルに氷魚と菜の花を入れ、２のタレを混ぜ合わせて完成
【材料】（４人分）
釜揚げ氷魚 １５０ｇ
玉ネギ ４０ｇ
にんじん ２０ｇ
片栗粉 適量
天ぷら粉 １００ｇ＋水
揚げ油 適量
塩 お好みで
【作り方】
１ 玉ネギ、にんじんは千切りにする
２ ボウルに釜揚げ氷魚と玉ネギ、にんじんを入れ、片栗粉を薄くまぶす
３ 天ぷら粉に表示通りの水を加えて衣を作り、２を加えて軽く混ぜ合わせる
４ ３を適当な大きさにして１８０℃の油で揚げる
５ お好みで塩をかけていただく
【材料】（４人分）
生の氷魚 ２５０ｇ
長ネギ ２本
水菜 １/２束
卵 ３個
＜タレ＞
醤油 ９０ｃｃ
みりん １００ｃｃ
砂糖 ３０ｇ
水 ２５０ｃｃ
【作り方】
１ 長ネギは斜め切り、水菜はザク切りにする
２ 鍋に醤油、みりん、砂糖、水を入れて沸かし、長ネギを煮る
３ ネギに火が通ったら、生の氷魚を入れる
４ 氷魚に火が通ったら、水菜を入れ、溶き卵を回し入れて完成
【材料】（４人分）
釜揚げ氷魚 ２００ｇ
コンビーフ １２０ｇ
酢飯 どんぶり４杯分
卵黄 ４個
大葉 ８枚
小口ネギ 適量
醤油
<酢飯>
米 ３合
酢 大さじ５
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１
【作り方】
１ 酢飯を作る
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、すし酢を作る
ごはんを固めに炊き、すし酢を回しかけて、切る様にごはんを混ぜて冷ます
２ どんぶりに酢飯をよそう
３ 酢飯の上半分に大葉をしき、その上に釜揚げ氷魚を盛る
半分にコンビーフも盛り、真ん中に卵黄をのせ、小口ネギを散らす
４ 醤油を少量回しかけて完成
