豚キムチ
【材料】(4人分)
白菜キムチ 300g
豚バラ薄切り肉 300g
サラダ油 少々
ゴマ油 小さじ2
白ゴマ 少々
青ネギ 少々
【作り方】
1 白菜キムチ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。青ネギは小口に切る
2 フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒める
3 肉に火が通ったら、白菜キムチを加える
4 火を止め、ゴマ油で香りをつける
5 お皿に盛り付け、青ネギと白ゴマをふったら完成
【材料】(4人分)
白菜キムチ 300g
豚バラ薄切り肉 300g
サラダ油 少々
ゴマ油 小さじ2
白ゴマ 少々
青ネギ 少々
【作り方】
1 白菜キムチ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。青ネギは小口に切る
2 フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒める
3 肉に火が通ったら、白菜キムチを加える
4 火を止め、ゴマ油で香りをつける
5 お皿に盛り付け、青ネギと白ゴマをふったら完成
【材料】(4人分)
白菜キムチ 200g
ゆばキムチ 200g
絹ごし豆腐 1丁
あさり 200g
イカ 100g
エビ 12尾
エリンギ 2本
玉ネギ 1/2個
長ネギ 1/2本
ターサイ 1/2株
にんにく 1片
しょうが 1/2片
鶏ガラスープ 800cc
コチュジャン 大さじ1強
醤油 大さじ2
粉唐辛子 小さじ1(お好みで調整)
ゴマ油 大さじ1強
砂糖 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/4
白ゴマ 小さじ1
卵 1個
【作り方】
1 あさりは砂抜きして流水でこすり洗いする。イカは一口大に切り、エビは殻をむく
玉ネギは5mmの厚さの薄切り、長ネギはみじん切りにする
ターサイは5cmの長さに切り、エリンギはひと口大に切る
にんにくとしょうがはすりおろす
2 鍋にゴマ油、にんにく、しょうが、一味唐辛子を入れ弱火で炒め、
香りがたったら長ネギを加え、しんなりするまで炒める
3 鶏ガラスープとあさりを入れ中火にかける
4 あさりの口が開いたらイカ、エビ、醤油、砂糖、塩を加え、コチュジャンを溶かし入れる
5 白菜キムチ、豆腐、エリンギ、玉ネギ、ターサイの茎の部分を入れ、中火にかける
6 煮立ったらターサイの葉の部分、ゆばキムチをのせ、卵を落とし、白ゴマをちらして完成
【材料】(2枚分)
ニラキムチ 200g
ピザ用チーズ 50g
納豆 1と1/2パック
小麦粉 100g
片栗粉 100g
鶏ガラスープ 200cc
醤油 小さじ1
ゴマ油 適量
〈付けダレ〉
コチュジャン 大さじ2
醤油 大さじ2
【作り方】
1 小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせ、鶏ガラスープと醤油を加えて混ぜる
2 1にピザ用チーズ、ニラキムチ、納豆を加えて混ぜ合わせる
3 250℃に熱したホットプレートにゴマ油をしき、生地を丸くのばして両面焼く
4 付けタレはコチュジャンに醤油を混ぜ合わせる
5 チヂミが焼けたら食べやすい大きさに切り、タレをつけていただく
【材料】(4人分)
〈キムチライス〉
白菜キムチ 200g
厚切りベーコン 60g
トマピー 1個
青ネギ 10g
ごはん 600g
キムチの漬けタレ 20g
塩 少々
こしょう 少々
ゴマ油 少々
〈オムレツ4個分〉
卵 12個
生クリーム 大さじ4
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
溶かしバター 40g
〈ソース〉
ホワイトソース 150g
牛乳 100cc
生クリーム 40cc
ブイヨン 大さじ3
白ワイン 大さじ1
粉チーズ 6g
ピザチーズ 45g
レモン汁 1/2個分
塩 少々
こしょう 少々
クレソン 4本
【作り方】
1 〈ソースを作っておく〉
ホワイトソースを鍋に入れて火にかけ、牛乳と生クリームを入れて混ぜながら温める
ピザチーズと粉チーズを入れ、混ぜながら溶かす。白ワイン、レモン汁、塩、
こしょう、ブイヨンを入れ、良く混ぜ合わせたらソースの完成
2 〈キムチライス〉
白菜キムチ、ベーコン、トマピーは細かく刻んでおく
3 フライパンにゴマ油をひき、ベーコン、白菜キムチ、トマピー、青ネギを炒める
4 キムチの漬けたれとごはんを加える
5 全体に味が馴染んだら、型に入れ皿に盛り付ける
6 〈オムレツ・1人分ずつ作る〉
卵に生クリーム、塩コショウを加え混ぜ合わせる
7 フライパンにサラダ油をひき、溶かしバターを入れる
8 6の卵液を入れ、半熟のオムレツを焼く
9 5のキムチライスにオムレツを乗せ、ナイフで切れ目を入れて開く
1のホワイトソースをかけ、クレソンを飾って完成