ちたけそば
＜材料＞４人分
ちたけ ３００ｇ
ナス 3本
かつお出汁 1,400ml
みりん １６０ｃｃ
しょうゆ １６５ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
サラダ油 大さじ２
茹でそば 適量
＜作り方＞
①ちたけは手で裂き、ナスは食べやすい大きさにスライスする
②鍋にサラダ油をひき、ナスを炒める
ちたけを加えさっと炒めたら
かつお出汁、酒、みりん、しょうゆを加え、ナスが柔らかくなるまで煮る
③器に茹でたそばを入れ、ちたけ汁をかける
