きくらげとそら豆の大和芋揚げ
【材料】（４人分）
生きくらげ 中４枚
大和芋 ２００ｇ
そら豆 １５～２０粒
卵黄 ３個
小麦粉 少量
揚げ油 適量
きゅうり １本
ポン酢 適量
もみじおろし 適量
【作り方】
①大和芋は皮をむいてすりおろす。そら豆は薄皮むく。きゅうりは千切りにする
②大和芋と卵黄を混ぜ合わせ、さらにそら豆を混ぜる
③生きくらげの両面に小麦粉をつけ、②を乗せて、170℃の油で揚げる
④器にきゅうりとポン酢を入れ、上にきくらげ揚げを乗せ、もみじおろしを添えて完成
