ラムじゃが
【材料】（４人分）
ワインラム（肩ロース） ４００ｇ
じゃがいも（三方原馬鈴薯）４～５個（正味６００ｇくらい）
玉ネギ １個
にんじん １本
つきこんにゃく １５０ｇ
絹さや 適量
水 ２００～２５０ｃｃ
醤油 大さじ４
酒 大さじ４
みりん 大さじ４
サラダ油 少々
【作り方】
１ ラム肉は食べ易い大きさに切る
じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水にさらす
玉ネギはくし切りに、にんじんは乱切りにする
つきこんにゃくは適当な長さに切って、茹でてアク抜きする
絹さやはスジを取ってさっと塩ゆでし、冷水にとる
２ 鍋にサラダ油を熱し、ラム肉を炒める
色が変わってきたら玉ネギとにんじんを加え、さらにじゃがいもを炒める
３ 全体に絡んだら水、酒、みりんを入れ、
落としブタをして１５～２０分程中火で煮る
４ 野菜が柔らかくなったら醤油を入れ、さらに５分程煮る
５ 一度冷ますと味が良く入る
再度温めて器に盛り付け、絹さやを加えて完成
