桜エビのかき揚げ
桜エビかき揚げ
（材料） 生エビ・・・・９０g
天ぷら粉・・・４０g
水・・・・・・６０CC～７０CC
ネギ・・・・・２本
砂糖・・・・・小さじ１/２
塩・・・・・・少々
揚げ油・・・・適量
（作り方）
① ネギを１㎝幅に切った、桜エビとねぎに天ぷら粉を少々まぶしておく
② 残りの天ぷら粉を水でゆるめに溶き、砂糖、塩を加え、①とさっと合わせる
③ 鍋で油を熱し（１７０～１８０℃）②をしゃもじなど平らなもので流しいれて
早めに裏返しにして揚げる
※素干しの桜エビでも作ることが出来ます
