マスタードポテサラ
じゃがいも ４００ｇ
ベーコン（ブロック） １００ｇ
ズッキーニ １本
粒マスタード ４０ｇ
マヨネーズ ６０ｇ
塩 小さじ１/４
ゆで卵 １個
パセリ 適量
1. じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。鍋にじゃがいもと水を入れて火にかけ、竹串が通るまで茹でる。湯を捨てて再度火にかけ、鍋を振って水気を飛ばす
2. じゃがいもを熱いうちにつぶす
3. ベーコンは６～７mm角の棒状に切り、ズッキーニは６～７mm厚さのいちょう切りにする。パセリはみじん切りにする
4. フライパンを熱してベーコンを炒め、脂が出てきたらズッキーニを加え、焼き色が付く程度まで炒める
5. マヨネーズと粒マスタード、塩を混ぜ合わせる
6. ２のじゃがいもに４と５を混ぜ合わせる
7. お皿に盛り付け、ゆで卵のスライスを添え、パセリをちらして完成
