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マスタードレンコン

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れんこん 200gくらい
粒マスタード 20g
クリームチーズ 40g
味噌 10g
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ(飾り) 適量

1. 室温に戻したクリームチーズに、粒マスタード、味噌を混ぜ合わせる
2. れんこんの皮をむき、1をバターナイフなどで穴に詰める
3. れんこんを7~8mm厚さに切る
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんを並べてフタをし、弱火で両面こんがりと焼く
5. お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾って完成