ナスの八丁味噌炒め
【材料（４人分）】
ナス 3本
ピーマン 3個
パプリカ（赤・黄・オレンジ） 各半分
（Ａ）
味噌たれ
材料 八丁味噌 100ｇ
砂糖 50ｇ
みりん 大さじ2
【作り方】
① 味噌たれを作る。
（Ａ）の材料をすべて鍋に入れ弱火で焦げないように注意し
コトコトと照りが出るまで練る。
② ナスをひょうし切りにする（食べやすい大きさ）
ピーマン・パプリカは1cm幅に切る。
③ フライパンに油を入れ、ナスを炒める。
しんなりしたらピーマン・パプリカを加え、さらに炒める。
仕上げに①を数回に分けて入れ（大さじ2程度）
混ぜ合わせれば出来上がり。
