牡蠣の土手鍋
○●○材料●○●
牡蠣 ５００g
長ネギ ２本
春菊 １束
しらたき １袋
白菜 １／４
焼き豆腐 １丁
しめじ １袋
柚子皮 １／２（千切り）
出汁 適量
[合わせ味噌]
赤味噌 １５０g
白味噌 ５０g
砂糖 ６０g
みりん １３０cc
○●○作り方●○●
① 合わせ味噌の材料を全て合わせて、火にかけて砂糖が溶けるまでよく練り合わせる
② 鍋のふちに合わせ味噌を塗る
③ 牡蠣は振り塩、もしくは大根おろしでよくもみ、水の中でふり洗いをしておく
④ 鍋に出汁を味噌を塗ったところまで入れ、野菜、しらたき、豆腐も入れ、火にかける。
野菜がしんなりしたら牡蠣をいれて、お好みで合わせ味噌を溶かしながら味を調整して煮る
⑤最後に柚子の皮を散らして出来上がり
