麻婆うすい
【材料 ４人分】
・うすいえんどう ２００g（むいた豆）
・豚ひき肉 １００g
・長ネギ １／３本
・ゆでたけのこ ６０g
・しいたけ ３枚
・お酒 大さじ１
・麻婆豆腐の素
・豆腐１丁
・水 適量
【作り方】
①水２カップにうすいえんどうを入れ、２～３分沸騰させてザルにあけ、冷水で冷ます
②長ネギはみじん切り、ゆでたけのこ、しいたけはうすいえんどうくらいの大きさに角切りにする
③熱す前の中華鍋に、豚ひき肉、お酒を入れ、豚ひき肉をほぐすように混ぜる
④豚ひき肉がほぐれたら、中華鍋を火にかけて炒める
⑤長ネギ、ゆでたけのこ、しいたけを加えて炒める
⑥麻婆豆腐の素と、規定量の水を入れ、更に炒める
⑦水切りしたうすいえんどうを入れ、ひと煮立ちしたらとろみ粉を水でとき、回し入れて混ぜる
