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エリンギの網焼き

★今週のメニュー★
　1．エリンギの網焼き　　2．エリンギのきんぴら　　3．エリンギのミルクスープ
　4．エリンギキムチ　　　5．３種のなめ茸

＜材料＞
　エリンギ
　塩
　バター
　醤油

＜作り方＞
　1．エリンギをお好みの厚さに裂き、切れ目を入れて焼く。
　2．水分が出てきたら食べごろ。お好みで、バター醤油や、塩でどうぞ。

エリンギのきんぴら

＜材料＞
　エリンギ・・・100g
　にんじん・・・1/2本
　和風顆粒だし・・・小さじ1
　赤唐辛子・・・1/2本
　サラダ油・・・大さじ1
　醤油・・・大さじ1
　ごま油・・・少々
　塩・・・少々
　砂糖・・・大さじ１

＜作り方＞
　1．エリンギは細く裂き、にんじんは千切りにする。
　2．サラダ油と赤唐辛子をフライパンに入れて熱し、にんじん、エリンギを炒める。
　3．しんなりしてきたら砂糖、塩、顆粒だし、醤油で味付けし、最後にごま油で香りをつけて完成。

エリンギのミルクスープ

＜材料＞
　エリンギ・・・200ｇ
　たまねぎ・・・1/2個（100ｇ）
　ブロッコリー・・・1/2株
　ベーコン・・・80ｇ
　コンソメスープ・・・500cc（コンソメ顆粒は小さじ1）
　牛乳・・・200cc
　バター・・・20g
　味噌・・・大さじ1.5
　小麦粉・・・大さじ1.5

＜作り方＞
　1．エリンギは半分に切り、縦1/4に切る。たまねぎは薄切り。ベーコンは1.5cm幅に切る。
　　ブロッコリーは小房にして、かために茹でておく。
　2．厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたらベーコン、たまねぎ、エリンギを炒める。
　3．なじんだら小麦粉を入れて炒め、コンソメスープを入れて煮る。アクが出たら取る。
　4．火が通ったら牛乳とブロッコリーを入れて、沸いてきたら火を弱め、味噌を溶かし入れる。

　　※味噌の量は塩分量によって調整してください