材料
金華さば ４切れ
水 １００ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
みりん 大さじ３杯
砂糖 大さじ３杯
しょうゆ 大さじ１杯
白味噌 大さじ３杯
梅干 １個
工程
１．サバを熱湯に湯通しさせる。
２．鍋に調味料を全て入れ、強火でひと煮立ちしたら中火にし、
タネを取りほぐした梅干を入れる。
３．タレの味を確認しサバを入れる。
４．蓋をして時々タレをサバへかけながら１０分程度煮込む。
５．タレにトロミがついて来たら出来上がり。（お好みで味の濃さを調整してください）
材料
A
金華サバ 半身
大葉 5枚
しょうが 1片
卵黄 1/2個
味噌 小さじ1
片栗粉 大さじ1
みりん 大さじ2
タレ
梅干 小1個
かつおだし 50cc
（お好みでポン酢やドレッシングなどでもOK）
サラダ油 大さじ1
工程
１、金華サバは3枚におろし、皮と小骨を取ってたたく
２、大葉としょうがはみじん切りにする
３、Aをすべて混ぜ合わせ、ねばりが出るまでこね、ハンバーグ型に整える
４、フライパンにサラダ油を熱し、フタをして両面蒸し焼きにする
５、種を取ってたたいた梅干とかつおだしなどと混ぜ合わせたタレでいただく
材料
金華サバ 半身
だし昆布 20cm
長ネギ 1/2本
椎茸 2枚
にんじん 1/3本
キャベツ 2枚
ポン酢
１、金華サバは3枚におろし、小骨を取って一口大の切身にする
２、野菜を適当な大きさに切る
３、皿に水で戻した昆布をしき、その上に野菜と金華サバをのせ、せいろで蒸す
４、ポン酢などにつけていただく
材料
金華サバ 半身
だし汁 600cc
A
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
B
塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
米 3合
万能ネギ （小口切り） 適量
しょうが（千切り） 2片
白ゴマ 大さじ2
１、洗った米にBとしょうがの半量を入れて、炊く
２、金華サバは3枚におろし、半身をAに10分ほど漬け込む
３、途中タレを塗りながら照り焼きにし、ほぐして骨を取る
４、ごはんが炊き上がったらサバと白ゴマを混ぜ込み、
茶碗に盛って万能ネギとしょうがをのせる
材料
金華サバ 半身
タレ
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
工程
１、金華サバは3枚におろし、半身をタレに10分ほど漬け込む
２、途中タレを塗りながら照り焼きにする
