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材料

はらこ　　　　　１尾分
味噌　　　　　　３００ｇ
酒にきり　　　　１合　（酒を沸かし沸騰させたもの）
砂糖　　　　　　１５０ｇ
醤油　　　　　　少々

工程
１　はらこを海水でやさしくほぐし、ザルにあげ水気を取る
２　味噌・酒にきり・砂糖・醤油を混ぜ合せる
３　ほぐしたはらこをガーゼでつつみ、味噌を下と上ではさんで漬け込みます
　　１日置いたら、出来上がり

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