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【材料】
きたあかり（じゃがいも）・・・4個
白ワインビネガー・・・大さじ2
イタリアンパセリ・・・適量

＜Ａ＞　　　
アンチョビペースト・・・大さじ1弱
にんにく（みじん切り）・・・1片
オリーブ油・・・50cc

【作り方】
１．きたあかりは皮をむいて茹で、やわらかくなったら湯を捨ててつぶし、ワインビネガーを加えて混ぜる
２．小鍋にAを入れて温める
３．１に２と刻んだイタリアンパセリを加えて混ぜ込む

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