★ 豚角煮（4人分）
【材料】
豚バラブロック肉 600g
ゆで卵 4個
ニラ 1/2束
サラダ油 少々
ごはん丼 4杯分
からし お好みで
みりん 30cc
＜煮込みタレ＞
しょうが薄切り 2～3枚
ネギの青い所 1本分
水 300cc
酒 75cc
みりん 100cc
しょうゆ 100cc
（１）豚バラブロック肉は2cm幅に切る
（２）フライパンにサラダ油を少々入れ熱し、肉の全体に焼き目をつけ、余分な脂を抜く
（３）圧力鍋に豚肉と煮込みタレを入れてふたを完全にしめ、中火にかける
（必ず圧力鍋の説明書通りに使用してください）
（４）シューっといったら弱火にし、20分程煮て火を止める
（５）中の蒸気を少しずつ抜き、完全に抜けたらふたを開ける（やけどに注意）
（６）ゆで卵とみりん30ccを入れ、全体にタレをからめながら煮詰める
（煮汁の脂が多ければ好みでとる）
（７）丼にごはんを盛り、1cmに切ったニラをちらして、
肉、卵をのせて汁をかける。好みでからしをつける
