【材料】
茹でダコ 足２本＋頭
なす ２本
かぼちゃ １/８個
ピーマン ２個
人参 １本
玉ネギ １個
(a)
味噌 大さじ２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
一味唐辛子 少々
【作り方】
１、タコの足はそぎ切り、頭は短冊に切る。
２、なすは乱切り、かぼちゃは薄切り、人参は短冊、ピーマンは千切り
玉ネギはくし切りにそれぞれ切る。
３、フライパンに油をひき、切った野菜類をよく炒める。
４、１のタコを加え炒め、(a)の調味料を入れて出来上がり。
【材料】
ご飯 ３合
生ダコ ２００ｇ
大葉 １０枚
みょうが ２本
新生姜 １片
いりごま 適量
塩 適量
(a)
水 ５０ｃｃ
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
【作り方】
１、タコを薄切りにする。
２、鍋に(a)をすべて入れ、１を入れて中火で１５分程煮る。
３、大葉、みょうが、新生姜を千切りにする。
４、炊きあがったご飯に、煮ダコと３を混ぜ込む。
タコの煮汁も少し加える。
お好みで塩を加え味を整える。
５、器に盛り、ごまをかけて出来上がり。
【材料】
タコ ３００ｇ
じゃがいも ３００ｇ（２個）
絹さや ３枚
(a)
水 ３００ｃｃ
酒 大さじ３
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ３
【作り方】
１、タコを１口大にぶつ切りにする。
２、じゃがいもを乱切りにする。
３、鍋に(a)をすべて入れ、１、２も入れて中火で１５分程煮込む。
４、器に盛り、塩ゆでした絹さやを彩りよく添える。
【材料】
生ダコ 足２本
天草晩柑 １個
(a)
天草晩柑の搾り汁 １個分
サラダ油 １５ｃｃ
塩
こしょう
天草晩柑橘の皮
１、生ダコを斜めにそぎ切りにする。
２、さっと湯に通し、氷水に取る。
３、(a)の材料と晩柑の皮を細かく刻んだものを混ぜて、ドレッシングをつくる。
４、タコを皿に盛り、ドレッシングを回しかける。
