鶏もも肉（一口大カット） 500g
なす 2本
トマト 大2
ツートンズッキーニ /黄色の部分 1本分
玉ねぎ 1個
マッシュルーム １/2パック
ニンニク（みじん切り） 1片
ローリエ 1枚
ブーケガルニ 1束
オリーブ油 ５０ｃｃ
塩
コショウ
マッシュルームシーズニング 大さじ1/2
ブイヨン 大1
＜作り方＞
（１）野菜は乱切りにし、鶏は大きめの一口大に切る
（２）鍋にニンニク、オリーブ油を熱し、鶏を炒める
（３）火を弱め、全ての野菜と調味料を入れ、ふたをして水分をほとんどなくなるまで煮こむ
時々こげないように混ぜる（約1時間）
（４）1時間程冷蔵庫に入れて冷やす
豚ミンチ肉150ｇ
ニンニク（みじん切り） 1/2片
グリーンカレイペースト 小1
オイスターソース 大1.5
砂糖 小1
コショウ 少々
オリーブ油 大1
十八豆 3本
ズッキーマン(千切り) 1本
なす（千切り） 1本
こどもピーマン（千切り） 3個
貝割菜 1ｐ
白髪ネギ1本分
みょうが（千切り） 2個
とうもろこし（生食可のもの）1本
アーモンド（砕く) 大3
ピンクペッパー 適量
胡麻 大1.5
ごはん ３合
＜調理手順＞
（1）フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、豚肉を炒める。
カレーペースト、オイスターソース、こしょう、砂糖を入れ、油を捨てる
（2）ごはんをいれて、炒める
（3）十八豆、こどもピーマン、ズッキーマン、ナスを入れてさっと炒め、トマトを加える
（4）ごまとアーモンド半量を入れて混ぜる
（5）器に盛り、白髪ネギ、みょうが、かいわれをのせ、アーモンド、ピンクペッパー、生のコーンをちらす
ツートンズッキーニ/緑の部分（2cm厚、10cm長さ） ２本
バター 20g
オリーブ油 大１
バルサミコソース
バルサミコ酢
醤油
コショウ
ガーリック
＜作り方＞
１）バルサミコ酢､醤油、こしょう、ガーリックを混ぜ合せてソースにする
２）フライパンにオリーブ油とバターを熱し、ふたをしてズッキーニを両面焼く。
最後にバルサミコソースをまわしかける。
ズッキーマン
天ぷら粉 50g
粉チーズ 30g
片栗粉 20g
水 100cc
揚げ油
塩
＜作り方＞
１） 市販の天ぷら粉と片栗粉、粉チーズを合わせ、水を加えて衣を作る。
２） 170～180℃のサラダ油で揚げる。
３） 塩でいただく
こどもピーマン 10個
肉詰め用
ひき肉 150g
卵 1/2個
パン粉 大３
玉葱（みじん切り） 大４
トンカツソース 大１
塩、コショウ
ピザチーズ 40ｇ
オリーブ油
水 大さじ1.5
みりん 大さじ2
だししょうゆ 大さじ2
＜作り方＞
１）肉詰めピーマンを作ります。 材料をすべてボウルに入れてよく混ぜる。
２）ピーマンのへたを切り取り、筒の中身をくり貫き、そこによく練った肉を詰める。
３）フライパンにオリーブ油を熱し、ふたをして焼く。時々ころがす。
仕上げに水を少量回しかけて蓋をし、蒸し焼きにする。
さらにみりん、だししょうゆを入れてからめる
