まいたけ豆腐
＜材料＞（４人分）
絹ごし豆腐 ２００ｇ
舞茸 ５０ｇ
舞茸のだし汁 １００ｃｃ（舞茸100ｇを水750ccで煮出す）
ゼラチン ５ｇ
塩 少々
だし醤油
小ねぎ 2～3本
舞茸（飾り用） 50g
＜作り方＞
１． 飾り用のまいたけをフライパンで焼く
２． だし汁でゼラチンをふやかし塩を加え加熱し溶かす。
３． １・２と絹ごし豆腐をミキサーで混ぜペースト状にする。
４． 氷水につけ、とろみがつくまで冷やし混ぜ、器に流しいれる。
５． 冷蔵庫で冷やす（３０分）
６． 好みのだし醤油などをかけて完成
