赤丸かぶの丸ごと煮
赤かぶ 2個
鶏挽肉 100g
長ねぎみじん切り 1本
A 塩 少々
こしょう 少々
酒 少々
片栗粉 小さじ1
だし 1000cc
B しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ2
みりん 大さじ1
Bの煮汁 150cc
C しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ2、水 小さじ2
１．皿にヘタを下にして赤かぶを置き、ラップをかけて3分位レンジにかける（600ｗ）
２．ヘタの部分をスプーンでくり抜き、器にする。くり抜いた実は刻む
３．Aを粘りが出るまで混ぜ合せ、くり抜いた実を混ぜ合せる
４．２のくり抜いた部分に片栗粉を薄く振り、③の具を詰める
５．鍋にBとかぶを入れて落としぶたをし、沸騰したら弱火にして20分程煮る
６．別の鍋に煮汁、しょうゆ、塩を入れわかし、水溶き片栗粉でとろみをつける （ｃの分量）
７．器にかぶを盛り、６のあんをかける
