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ニシンの塩焼き

DSC_3781.JPG<材料(4人前)>
ニシン    4尾
塩      適量

1.ニシンに竹串を刺して、塩をふり、炭火でじっくりと焼いていく。
(春鰊は身がみずみずしいので一晩軽く塩をしてねかせると身がしまりおいしくなる)