レタス餃子
＜材料（４人前）＞
ロメインレタス 大３枚
餃子の皮 １袋
牛豚合いびき肉 １５０ｇ
玉ネギ ５０ｇ
しいたけ ２枚
おろしにんにく 小さじ１
おろし生姜 小さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
塩・こしょう 少々
ごま油 適量
＜作り方＞
１）ロメインレタスはざく切り、玉ネギ、しいたけはみじん切りにする
２）ボールに全ての材料を入れ、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる
３）２を餃子の皮で包む
４）フライパンにごま油を熱し、餃子を並べる
５）餃子に焦げ目がついたら、餃子の１/３程度かくれる位の水を入れ、蓋をし、中火で蒸し焼きにする
６）水分がほとんど無くなったら、蓋を開け水気をとばし、油を少量加え、パリッと焼き上げる
７）ラー油・醤油・お酢などお好みのタレで頂く
