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塩麹のおすまし

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材料
  カツオ生    1サク
  塩麹      大3
  カツオ昆布だし 3C
  醤油      少々
  みょうが    1本
  糸みつば    少々
工程
 1、カツオを薄切りにし、塩麹をぬり1時間程置く
 2、鍋にだしを沸かし、1を入れ、醤油を少々入れ味を調える
 3、千切りにしたみょうがを加え、火を止める
 4、器に盛り、3cm程に切った糸みつばをそえる