★白エビの吸い物
材料 (4人前)
白エビ（むき身） 160ｇ
みつば 4本
Ａ 白エビ（殻付き） 80g
水 800㏄
昆布 1片
玉ねぎ（スライス） 80g
淡口しょうゆ 少々
塩 少々
工程
１、鍋にAの水と昆布を入れてわかし、
白エビ、玉ねぎを入れてだしをとる。濾して、だしを鍋に戻して、わかす
２、白エビのむき身を一口大にまるめてだしに入れる。煮えたら団子は椀に取り出す
３、だしを淡口しょうゆ、塩で味を調え、椀に注ぐ。結びみつばを添える
