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若狭焼

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(材料)
若狭ぐじ 1尾
塩 適量

【若狭地】
-A- 
淡口醤油 大さじ1
酒 大さじ5
みりん 大さじ1

1、グジは内臓を出し、頭から背開きにし、薄く塩をふって20分程おく
2、Aを混ぜ合せ、若狭地を作る
3、グジを両面、若狭地を塗りながら焼く