天ぷら
材料
芽キャベツ
天ぷら粉
水
塩 少々
揚げ油
作り方
１ 芽キャベツの切り口に十字の切れ目を入れ、塩を入れた湯で下茹でし、水気を拭く
２ 天ぷら粉を分量の水で溶き、芽キャベツをくぐらせて180℃の油で揚げる
３ 塩をふっていただく
レシピブログ
ホイコーロー
材料
芽キャベツ 300g
豚バラ肉 120g
乾椎茸 2枚
パプリカ（赤） 1/4個
A
甜麺醤 大さじ3
豆板醤 小さじ1弱
酒 小さじ2
鶏ガラスープ 大さじ3
サラダ油 大さじ1
水溶き片栗粉 少々
作り方
１ 芽キャベツは下茹でして、縦半分に切る。
乾椎茸は戻して軸を取り食べ易い大きさに、豚バラ肉は2cm幅に、
パプリカは種を取って一口大にそれぞれ切る
２ Aを混ぜ合せておく
３ フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、乾椎茸、芽メャベツ、パプリカを炒める
４ 火が通ったら２の合せ調味料を入れ、全体に絡める
５ 水溶き片栗粉でとろみを付けて完成
ガーリックオイル煮
材料
オリーブオイル ２８０ｃｃ
芽キャベツ ２０コ
にんにく （大）３片
塩 ２つまみ
黒こしょう 少々
パプリカ（黄・赤） 各１／２コ
イワシ 片身４枚
魚のだし汁 １００ｃｃ
アンチョビ 少々
玉葱（みじん切り） １／６コ
鷹の爪（輪切り） 1本分
作り方
１ 芽キャベツの切り口に十字の切れ目を入れ、塩を入れた湯で下茹でしておく
２ にんにくはみじん切りにしておく。パプリカは２ｃｍ角位に切っておく
３ 鍋にオリーブ油、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れ熱する。
焦げ茶色になったら玉葱のみじん切りを入れしばらく煮る
４ パプリカ・芽キャベツ・イワシを入れ塩・こしょうをする。
魚のだし汁・アンチョビを加え、しばらく煮込む
ミートボール
材料
芽キャベツ １２コ
ブイヨン １００ｃｃ
塩 少々
こしょう 少々
合挽肉 ３６０ｇ
玉葱（みじん切り）１／２コ
パン粉 １／３カップ
牛乳 １／４カップ
塩 ３つまみ
こしょう 少々
サラダ油 大さじ２杯
たまご １コ
トマトソース ２００ｇ
ブイヨン １００ｇ
デミグラスソース １５０ｃｃ
バター １５ｇ
いんげん
作り方
１ 芽キャベツの切り口に十字の切れ目を入れる
２ 鍋に芽キャベツ・ブイヨン・塩・こしょうを入れ蓋をし、中火で煮て冷ます（竹串が通ればＯＫ）
３ Ｂの材料からハンバーグを作る。
玉葱のみじん切りとサラダ油を入れた鍋でゆっくりと甘味が出るまで煮る。
パン粉は牛乳・たまご・と合わせなじませておく。すべての材料を混ぜ良くこねる
４ 芽キャベツを２のハンバーグタネで包み、フライパンでこんがり焼き色を付ける
５ トマトソース・ブイヨン・デミグラスソース・を鍋で沸かす。３のミートボールを軽く煮込む
６ 皿に盛りつけ、ゆでたいんげんを飾る
チーズフォンデュ
材料 ４人前
チーズ（シュレッドチーズ） ４００ｇ
白ワイン １２０ｃｃ
にんにく 大１かけ
コーンスターチ 大１．５杯
キルシュ 少々
芽キャベツ
にんじん
大根
ペコロス
じゃがいも
ミニトマト 等お好みで
作り方
１.フォンデュ用鍋ににんにくをすり付け香りを付ける
２.鍋にチーズを入れコーンスターチをふりかける。
弱火にかけ白ワインを少しずつ加えながらゆっくりとチーズを溶かしていく
３.香り付けにキルシュを加える
