葛きり
＜材料 ４人前＞
本葛 100ｇ
水 300ｃｃ
ポン酢・黒蜜 適量
１） 本葛を少々の水でよく溶かしてから、残りの水を混ぜる。
水でぬらした流し缶に厚さ２～３ｍｍの量を流しいれる。
２） 大き目の鍋に湯を沸かし、（１）を厚さが均一になるように動かしながら、湯煎にかける。
３） 表面が乾いて固まってきたら、流し缶ごと熱湯に沈める。
透き通って膨らんできたら水につけて冷まし、水の中でへらなどではがします。
４） （３）を２つに折り、１～１．５ｃｍ幅に切ります。
５） 器に冷水、または氷水を張って（４）を入れ、ポン酢・黒蜜をつけながら食べる。
