セロリの柚子こしょう和え
＜材料（４人前）＞
セロリ 2本
柚子こしょう 大さじ1
A オリーブ油 大さじ3
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1.5
塩（ゆで用） 少々
１ ボウルにAを全て混ぜ合わせる
２ セロリは5～6cmの棒状に切り、さっと塩ゆでして水気を切る
３ セロリを１に和える
レシピブログ
セロリの葉の佃煮
＜材料（４人前）＞
セロリの葉と細い茎 200g
しょうゆ 大さじ2弱
砂糖 大さじ1
すりゴマ 大さじ2
塩（ゆで用） 少々
１ セロリはさっと塩ゆでし、冷水にとる。水気を絞って、1cmのザク切りにする
２ フライパンで１をから炒りし、砂糖、しょうゆを入れて汁気がなくなるまで炒める
３ 火を止め、すりごまを混ぜ合せる
セロリと野菜たっぷりのミネストローネ
＜材料（４人前）＞
セロリ 大1本
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
トマト 1個
ベーコン 3枚
水 800㏄
固形ブイヨン 2個
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
１ セロリの茎、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、トマトは1cm角に
ベーコンは1cm幅 に切る。セロリの葉はざく切りにする
２ 鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒める。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて さらに炒める
３ トマト、セロリの茎を加え、水とブイヨンを入れて、アクを取りながら煮る
４ 野菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調える
５ 皿によそい、セロリの葉をのせる
セロリと豚肉のオイスター炒め
＜材料（４人前）＞
セロリ 1本
豚バラ薄切り肉 250g
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
サラダ油 少々
１ セロリは6～7㎜幅の斜め切りにする。豚肉は食べ易い大きさに切り
しょうゆを揉み込み、片栗粉をまぶす
２ フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める
３ 肉に火が通ったらセロリを加え
なじんだらオイスターソースを回し入れてさらに炒める
セロリとうずらの卵のカルボナーラ
＜材料（４人前）＞
セロリ 2本
うずらの卵 40個
ベーコン（厚切り） 120g
牛乳 280㏄
生クリーム 120㏄
パルメザンチーズ 50g
スパゲッティ 300g
塩 小さじ1
ブラックペッパー（粗挽き） 適量
オリーブ油 少々
１ セロリの茎は乱切り、葉はざく切りにする。ベーコンは拍子木切りにする
２ うずらの卵12個はゆでて、殻をむく
３ 残りのうずらの黄身と牛乳80㏄、生クリーム、パルメザンチーズを混ぜ合せておく
４ スパゲッティをゆで始める
５ フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める
６ 色が付いてきたらセロリの茎を入れ、ゆでたてのスパゲッティを加える
７ 牛乳200㏄と塩を入れる
８ 沸いてきたら火を止め、３とセロリの葉を入れて全体によく絡める
９ 皿に盛りつけ、ブラックペッパーをふる
