芋団子のラクレットがけ
＜材料 ４人前＞
ラクレット 適量
ジャガイモ ５～６個（皮をむいて４５０グラム位）
片栗粉 大さじ６～７
上新粉 大さじ１（なければ片栗粉を増やす）
牛乳 ５０ｃｃ
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 少々
１） ジャガイモは皮をむいて大きいものは半分から１/4に切って、ひたひたの水をいれてゆでる。
茹ったら水を捨てて、塩をふり、鍋をゆすって粉をふかせる。熱いうちにマッシャーでつぶす。そこへ、牛乳をいれて混ぜる。
２） 人肌にさめたら片栗粉、上新粉（粒が粗いものはこす）を入れて練る。
３） 適当な大きさにし、薄くオリーブ油をぬったフライパンでこんがり色よく焼く。
４） 熱々の団子を串にさして、とかしたラクレットをとろりとかけて完成！
