煮物
＜材料（４人分）＞
・打木赤皮甘栗かぼちゃ 300g
・水 200㏄
・しょうゆ 大さじ1強
＜手順＞
１． かぼちゃは種を取って、皮ごと適当な大きさに切る
２． 鍋にかぼちゃと水、しょうゆを入れて火にかけ、汁気がなくなるまで煮る
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冷製ポタージュ
＜材料（４人分）＞
・打木赤皮甘栗かぼちゃ 300g
・バター 20g
・牛乳 300㏄
・塩 3g
・こしょう 少々
・生クリーム 100㏄
＜付け合せ＞
・ゆば 50g
・ミニオクラ 4本
・ミクロトマト 12粒
＜手順＞
１． 厚手の鍋にバターと皮ごとスライスしたかぼちゃを入れ、炒める
２． 牛乳を入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る（約10分）
３． ２をミキサーにかけ、冷ます
４． 冷めたら生クリームを加える
５． 器によそい、ゆば、オクラ、トマトを飾る
かぼちゃの塩きんぴら
＜材料（４人分）＞
・打木赤皮甘栗かぼちゃ 300g
・塩 小さじ1/2
・ゴマ油 少々
・白炒りごま 少々
＜手順＞
１． かぼちゃは種を取って、皮ごと太めの千切りにする
２． フライパンにゴマ油を熱し、かぼちゃを炒め、塩で味付けする
３． 皿に盛り、白ゴマをふる
チーズ饅頭
＜材料（４人分）＞
・打木赤皮甘栗かぼちゃ 300g
・片栗粉 30g
・クリームチーズ 100g
・衣 小麦粉 30g
片栗粉 30g
焼酎 120㏄
・あん だし 200㏄
みりん 25㏄
しょうゆ 25㏄
水溶き片栗粉 適量
・打ち粉 小麦粉
片栗粉 を同量合せる
・揚げ油
＜手順＞
１． かぼちゃは皮ごと適当な大きさに切り、蒸す（もしくはレンジにかける）
２． かぼちゃをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、片栗粉を混ぜる
３． 小麦粉、片栗粉、焼酎を混ぜ合せて、衣を作る
４． 打ち粉に２の生地をのせ、クリームチーズを形よく包む
５． ４に衣を付け、160℃くらいの油で揚げる
６． 鍋にだし、みりん、しょうゆを沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る
７． まんじゅうを皿に盛り、あんをかける
かぼちゃプリン
＜材料（４人分）＞
・打木赤皮甘栗かぼちゃ 40g
・牛乳 200㏄
・生クリーム 20g
・グラニュー糖 44g
・全卵 1個
・卵黄 1/2個分
【カラメル】
・上白糖 適量
・水 適量
【トッピング用】
・打木赤皮甘栗かぼちゃ 40g
＜手順＞
１． かぼちゃを適当な大きさに切り、軟らかくなるまで焼く。半分はさいの目切り、半分はつぶしておく
２． 小鍋に上白糖を水を入れて火にかけ、カラメルを作って器に入れておく
３． 別の鍋に牛乳、生クリームを入れて、温める
４． グラニュー糖と全卵、卵黄をボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせる
５． つぶしたかぼちゃ、３、４を混ぜ合わせ、裏ごしする
６． ２の器に５を流し入れる。オーブンを180℃に予熱し、
天板に湯を張ってプリンを並べて湯せん焼きする（20～30分程）
７． 粗熱を取り、１のさいの目のかぼちゃをトッピングし、冷蔵庫で冷やす
マーボーナス
＜材料（４人分）＞
・なす 4本
・豚挽肉 200g
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・長ネギ 1本
A
・太古楽 大さじ2
・味噌 大さじ2弱（味噌の塩味で調整してください）
・鶏ガラスープ 100㏄
・サラダ油 大さじ1/2
・水溶き片栗粉 小さじ2
・揚げ油 適量
＜手順＞
１． にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする
２． なすはヘタを取り、皮をピーラーで所々むく。大きめの乱切りにし、水に取ってアク抜きする
３． Aを混ぜ合わせておく
４． ナスの水気を拭き取り、180℃の油で揚げる
５． 炒め鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、豚挽肉を炒める
６． ネギを入れてさらに炒め、４のナスを加える
７． Aを入れ、沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける
ピリ辛焼きそば
＜材料（４人分）＞
・太古楽 大さじ3（お好みの辛さで調整してください）
・豚バラ薄切り肉 200g
・にんにく 2片
・キャベツ 2～3枚
・にんじん 5cm
・たまねぎ 1/2個
・もやし 1/2袋
・ニラ 1束
・中華蒸し麺（焼そば用） 4玉
・酒 大さじ3
・サラダ油 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
＜手順＞
１． 豚バラ肉と野菜は食べ易い大きさに、にんにくは薄く切る
２． フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒める
３． キャベツ、もやしを入れて炒める
４． 麺と酒を入れてさらに炒め、太古楽、しょうゆ、オイスターソースで味付けし、
最後にニラを加えてさっと炒める
