チーズ饅頭
＜材料（４人分）＞
・打木赤皮甘栗かぼちゃ 300g
・片栗粉 30g
・クリームチーズ 100g
・衣 小麦粉 30g
片栗粉 30g
焼酎 120㏄
・あん だし 200㏄
みりん 25㏄
しょうゆ 25㏄
水溶き片栗粉 適量
・打ち粉 小麦粉
片栗粉 を同量合せる
・揚げ油
＜手順＞
１． かぼちゃは皮ごと適当な大きさに切り、蒸す（もしくはレンジにかける）
２． かぼちゃをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、片栗粉を混ぜる
３． 小麦粉、片栗粉、焼酎を混ぜ合せて、衣を作る
４． 打ち粉に２の生地をのせ、クリームチーズを形よく包む
５． ４に衣を付け、160℃くらいの油で揚げる
６． 鍋にだし、みりん、しょうゆを沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る
７． まんじゅうを皿に盛り、あんをかける
