伏見とうがらしとじゃこの炊いたん
＜材料＞（４人前）
伏見とうがらし...200g
ちりめんじゃこ...50g
だし...100ml
濃い口しょうゆ...20ml
みりん...20ml
サラダ油...大さじ1杯弱
＜作り方＞
１．伏見とうがらしは3センチ幅に切る。
軽く温めた鍋（フライパン）に油をひき、とうがらしを中火でさっと炒める。
２．とうがらしの香りが出てきたら、ちりめんじゃこを入れてさっと炒める。
３．ちりめんじゃこの生臭みが消えたら、だし、濃い口しょうゆ、みりんを入れる。
中火のまま2～3分加熱すれば完成。
※煮詰めすぎたら、だしを加えて調節。
※お好みで一味とうがらしを。
