白菜と木曽牛のオイスターソース炒め
【材料・４人分】
牛薄切り肉・・・３００ｇ
白菜・・・５～６枚
しょうが・・・小１片
万能ねぎ・・・適量
サラダ油・・・適量
＜肉下味＞
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１/２
片栗粉・・・大さじ１
＜あわせ調味料＞
酒・・・大さじ２
オイスターソース・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１弱
しょうゆ・・・大さじ１/２
片栗粉・・・大さじ１/２
作り方
1.牛肉は食べ易く切ってボウルに入れ、酒・しょうゆ・砂糖を入れてもみ込み、片栗粉をまぶす
2.白菜はそぎ切り、しょうがはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする
3.合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
4.フライパンにサラダ油を入れて熱し、白菜を入れていためる。しんなりしたら、ザルにあけて水気を切る
5.フライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうがを炒め、香りがでたら牛肉を炒める
6.白菜とあわせ調味料を加え、全体にからめ、とろみが付いたら火を止める
7.皿によそい、万能ねぎをちらす
