唐比れんこんのもっちり揚げ
＜材料＞（４人分）
レンコン ３００ｇ
ちりめんじゃこ ３０ｇ
大葉 ６枚
卵 １個
片栗粉 大３
塩・コショウ 少々
揚げ油 適量
ポン酢 適量
大根おろし 適量
＜作り方＞
１．レンコンは皮をむき、すりおろす。ざるにあけ、軽く押さえながら水気を絞る。
２．１をボールに移し、卵、塩、コショウ、片栗粉を混ぜ合わせる。
３．２のたねを丸めつぶし、５ｃｍ程になるようにのばす
４．揚げ油を１７０度に熱し、たねを入れ時々返しながら表面がキツネ色になるまで揚げる。
５．大根おろし、ポン酢で頂く
