ヒラメの焼きおにぎり出汁茶漬け
材料 １人分
ヒラメの刺身 ４切れ
漬けだれ 大さじ４
（タレは料理長の秘伝のタレの為公開できません）
ごはん １人分
刻み海苔 適量
あられ 適量
大葉 適量
わさび 適量
ヒラメの骨からとったダシ
１ ヒラメのさしみを漬けだれに３時間ほど漬け込み、ヒラメのヅケをつくる。
２ ヒラメの中骨を焼き、鍋に水と入れて火にかけてダシをとる。
３ おにぎりを焼き、焼き色がついたら漬けダレを塗って香ばしく焼く。
４ 出来上がった焼きおにぎりをお椀に移し、焼きおにぎりの上にヅケを４，５枚盛りつける。
５ わさび、刻んだ大葉、刻み海苔、あられをトッピングし、あつあつのダシをかける
