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車エビの刺身

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＜材料＞（４人前）
車エビ　　　　　　８尾
醤油

＜作り方＞
１．頭と背ワタを取り、殻つきのまま沸騰したお湯に５秒程くぐらせる。
　　頭は長めにゆでる
２．氷水で冷やし、身は殻をむく。醤油を付けていただく