ブリしゃぶ
◎ブリしゃぶしゃぶ（４人分）
材料
かぼすブリ（皮つき腹身1本）
具材（白菜・豆腐・エノキ・シイタケ・マイタケ・白ネギ・水菜・白滝...適量）
鍋だし（一番出汁1300㏄・酒100㏄・みりん100㏄・薄口醤油100㏄・大根おろし適量）
薬味
（あさつき・もみじおろし・かぼす胡椒・かぼす七味） かぼすポン酢
調理手順
1． かぼすブリの表面を金タワシでよく洗い三枚におろし、皮を下に薄く引き、器に盛り付けておく
2． あさつきは半分を３㎝位の長さに切り揃え残りは小口切りにしておく
3． 大根をすりおろし食べてみて甘ければそのまま、辛い場合は軽くさらしてよく絞る
4． 鍋だしにだしを入れて火にかけ、一煮立ちしたら調味料と大根おろしを入れよくかき混ぜキノコから順に野菜を入れていく
5． ぶりをしゃぶしゃぶしてアサツキを巻いたりお好みで薬味入れたポン酢でいただく
