金華豚の生ハムとルッコラのピッツァ
＜材料＞
強力粉 500g
ラード（溶かして） 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
ドライイースト ２g
ぬるま湯 １２５㏄
塩 少々
砂糖 少々
生ハム 適量
モッツァレラチーズ 適量
ルッコラ 適量
オリーブ油 適量
レモン汁 適量
塩 適量
ブラックペッパー 適量
＜作り方＞
１．ぬるま湯に塩、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
２．溶かしたラードとオリーブ油を混ぜ、１．と混ぜる。
３．大きめのボウルに強力粉を入れ、２．を混ぜ合わせ、よくこねる。
ラップをかけ、常温で1時間ほど寝かせる。
４．３．の生地と2等分にして薄く丸くのばし、フォークで何カ所かに穴をあけ、
250℃に予熱したオーブンで5分程素焼きする。裏返してさらに3分程焼く。
５．焼き上がった生地にモッツァレラチーズをちぎってのせ、チーズが溶けるまで焼く。
６．ルッコラにオリーブ油、レモン汁、塩、ブラックペッパーを和える。
７．５．の生地の上に生ハムとルッコラをのせて完成。
