ボートフライ
〈材料〉
水なす ２本
片栗粉
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
ウスターソース
★豚ひき肉 ２００ｇ
★卵 １個
★塩 小２/３
★ゴマ油 小１
★酒 小１
★コショウ 少々
〈作り方〉
１.なすはへたを取り、縦半分に切り、皮を５ｍｍ程残し、中身をくり抜く。
２.★の材料を良くこね、くり抜いた部分をみじん切りにし加える。
３.くり抜いたなすの切り口に片栗粉を薄くまぶす。
４.（２）のたねをこんもりと詰め、肉の部分にだけ小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
５.揚げ油を中温に熱し、なすを入れ、じっくりと肉に火を通す。
６.お好みでウスターソースをかけていただく。
