〈材料〉（4人分）
島オクラ 8本
海老 8尾
紹興酒 少々
塩 少々
しょうが 1片
しめじ 1/4株
長ネギ 1/2本
鶏ガラスープ 50㏄
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
ゴマ油 適量
〈作り方〉
1 島オクラは7～8㎜厚さの斜め切りにする。海老は背ワタを取って洗い、尻尾を残して殻をむき、
塩、紹興酒を少量揉み込んで下味を付ける。しょうがは千切り、長ネギは斜め薄切りにする
2 フライパンにゴマ油を熱し、しょうが、長ネギ、海老を炒め、しめじ、島オクラも加える
3 鶏ガラスープを入れて更に炒め、塩、こしょうで味付けする
〈材料〉（4人分）
島オクラ 8本
ベーコン（長いもの） 8枚
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
ソース お好みで
〈作り方〉
1 島オクラにベーコンを巻いて、楊枝で留める
2 小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける
3 170℃の油で揚げる
4 楊枝を抜き、お皿に盛りつける。お好みでソースをかける
〈材料〉（4人分）
島オクラ 4本
絹ごし豆腐 1/2丁
油揚げ 1/2枚
かつおだし 1000㏄
味噌 大さじ3～4（味噌の塩味で調整してください）
〈作り方〉
1 島オクラは小口に切る。豆腐と油揚げは食べ易いサイズ切る
2 鍋にかつおだしを沸かし、沸いたら油揚げ、豆腐、島オクラを入れ、沸騰する直前に味噌を溶かし入れる
〈材料〉（４人分）
山形牛コンビーフ １５０g
島オクラ ８本
スパゲティ ３２０g
ニンニク １片
鷹の爪 ４本
オリーブオイル ６０ml
黒こしょう 適量
〈作り方〉
１ ニンニクはスライス、島オクラも斜めにスライスする。
２ フライパンでニンニクとオリーブオイルを弱火で炒める。
３ ニンニクがきつね色になったら火を止めて鷹の爪と島オクラを加えて軽く和える。
４ さらにほぐしたコンビーフも加え火にかけずに具と混ぜる。
５ スパゲティはお吸い物ぐらいの塩加減のお湯で表示されている時間より３０秒短めに茹でる。
６ 茹であがった麺をフライパンに移し、茹で汁を６０ml加えて火にかけず具と絡めて皿に盛りつけます。
７ 仕上げに好みの量の黒こしょうを上から振りかけて出来上がり。
〈材料〉
島オクラ 適量
白出汁 適量
＜作り方＞
１ 島オクラを薄く切って沸騰したお湯に入れて３０秒でざるにあげる
２ 白出汁で和えて完成
〈材料〉
島オクラのたたき 適量
そうめん 200g
みょうが 2個
梅肉 適量
めんつゆ 適量
〈作り方〉
1 そうめんを茹でて氷水でしめ、水気を切って器に盛りつける
2 めんつゆをかけ、オクラのたたき、みょうがの千切り、梅肉をのせて完成
