鹿ケ谷かぼちゃのチヂミ
【材料：2枚分】
鹿ケ谷かぼちゃ（下部） 150g
黒ごま油 大さじ2
豚バラ薄切り肉 150g
ニラ 4～5本（約40g）
Ａ 鹿ケ谷かぼちゃ（下部） 150g
小麦粉 80g
片栗粉 20g
卵 1個
淡口しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
水 90～100㏄（かぼちゃの水分量で調整してください）
＜タレ＞
黒ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
B 酢 大さじ2
白炒りごま 少々
鷹の爪（輪切り） 1本分
塩（茹で用） 少々
【作り方】
１.鹿ケ谷かぼちゃは種を取って1～1.5cm角に切り、やわらかくなるまで塩ゆでして、
水気をきっておく。ニラは4cm長さに切る。豚肉は一口大に切る
２．Aの鹿ケ谷かぼちゃはすりおろし、Aの材料と混ぜ合わせる
３．２に茹でたかぼちゃとニラ、豚肉を混ぜ合わせる
４．フライパンにゴマ油を熱し、３を丸く広げ、フタをして両面焼く
５．食べ易い大きさに切り、お皿に盛りつける。Bを混ぜ合わせたタレをつけていただく
