くるみときのこのスパゲティ
材料：4人分
むきくるみ...80ｇ
きのこ...100ｇ
ドライトマト...20ｇ
ルッコラ...10ｇ
スパゲッティ...360ｇ
バター...10ｇ
オリーブオイル...20ｃｃ
パルミジャーノレッジャーノ...20ｇ
にんにく...10ｇ
白ワイン...10ｃｃ
1】 くるみはローストして、きのこ、ドライトマト、ルッコラとともに
粗みじんに切っておく。
2】 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、香りがたったら
1のきのこ、くるみ、ドライトマトの順にソテーし、白ワイン、パスタの茹で汁を入れ、軽 く煮る。
3】 スパゲティを茹で2の鍋で混ぜ合わせて、ルッコラ、パルミジャーノレッジャーノを入れ、
軽くまぜる。
4】 皿に3を盛り付け、くるみのみじん切りとパルミジャーノレッジャーノをふりかける。
